茶叶吸湿以及吸味性强，很容易吸附空气中水分和异味。就像磨人的小妖精一样，翻脸像翻书，储存方法稍有不当，就会在短期内失去风味。愈是高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。因此，掌握茶叶的储存方法，保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
　　首先，我们来看看引起茶叶劣变的主要因素有：
　　1、光线：光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光照射易褪色
　　2、温度：温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏可有效减缓茶叶陈化。
　　3、茶叶水分含量：茶叶中水分含量超过5，会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
　　4、大气湿度
　　5、氧气：发生氧化作用
　　6、微生物
　　7、异味污染
　　其中，微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与储存环境有关。因此要防治茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制
　　包装的材料必须选用能遮光者，比如金属罐、铝箔袋等，氧气的去处可采用真空或充氮包装，也可以使用脱氧剂。
　　因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种储存方式，空间的相对湿度要控制在50以下，茶叶水分含量保持在5以下。
　　茶叶是食品之一，除了发酵茶普洱，其它茶叶都具有保质期。根据茶叶品种、生长条件不同，保质期也不尽相同。做好茶叶的保存，尽量挽留茶叶的清香和滋味，也在保质期内尽快饮用，避免浪费。

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