伏末防秋乏，碰到这食材别手软，做汤喝正合适，家中可常备着

　　伏末防秋乏，碰到这食材别手软，做汤喝正合适，家中可常备着。
　　进入伏末，虽午后还有秋老虎的酷热，但早晚已能感到天气凉爽，这期间有些人会觉得疲惫困倦，精力不济，情绪不自觉的有些低落忧郁，这是身体在立秋后进入自我休整的阶段，即所谓的秋乏。古代有句诗就这么说自古逢秋悲寂寥。这种感觉是正常的节气调整，我们可通过饮食上适当的摄取营养，吃些安抚情绪，平静心情的食材来顺应气候的变化。除了百合，银耳以外，家中也可常些备莲子，用来煮成汤或粥，可抚慰秋天莫名忧伤的情绪，安静心情，并且味道也很不错。
　　从古至今，爱莲的人比较多，因为莲可以寄人情思，在食用方面那就更广泛了，古人还用专门的莲馔招待朋友，馔是佳肴的意思，莲馔就是用莲花各个部位做的食物，并且莲的花，叶，藕，子都是制作美味佳肴的上品，花可酿莲花酒，叶可做荷包饭，莲藕可炖可烧，其中的莲子可煮成汤或粥。时至今日，人们依然十分喜爱食用莲子制成的美味，下面小编就为大家分享选用莲子，银耳以及菠菜搭配，做一道美味可口的银耳莲子菠菜汤。
　　莲子搭配银耳，再加入菠菜，一抹绿色加上柔软洁白的银耳，粒粒饱满醒目的莲子，看汤色就让人垂涎，用小汤勺喝上一口，莲子的软糯，银耳的顺滑，菠菜的清新自然味道混合而出，带着热气，感觉入口温暖细滑，却也让人食欲大开，秋天干燥时节，喝这么一碗汤，感觉沁人心脾的舒坦，心也好像跟着也平静了，而且像莲子属于干货类的食材也方便长时间储存，碰上了买一些家里常备着，熬成汤或粥都是不错的选择。下面把这道汤的做法分享给大家。
　　莲子银耳菠菜汤制作方法
　　【所用材料】：莲子30克，银耳干15克，菠菜50克，白糖和盐各适量，清水500毫升。
　　第一步，莲子洗去表皮的浮灰，放入冷水中2个小时至莲子完全泡开，捞出后把莲子的外皮择干净，用牙签从莲子的底部向上顶一下，莲子芯脱离后再把它去除。
　　第二步，泡好的莲子清洗干净，银耳干用冷水泡至完全发胀，捞出择净根蒂，用手撕成小块，来回冲洗净后沥干水分，菠菜去掉根须洗净备用。
　　第三步，砂锅中放入洗净的莲子和银耳，接着倒入500毫升清水，置灶台上用大火烧开，用勺子撇净浮沫，盖上砂锅盖转小火焖煮30分钟。
　　第四步，等到汤水煮到有点微微淡黄变色后，莲子这时也就熟了，再放入准备好的菠菜，继续用小火煮上5分钟。
　　第五步，最后在汤中加入适量盐以及白糖调味，搅拌均匀后用小火再焖煮2分钟至食材入味，就可以关火了，起锅装入碗子里即可。
　　叨叨一下：
　　1，莲子比较耐煮，想要节省时间的话，最好是提前2个小时或者隔夜就把它泡上，这样操作起来也方便。
　　2，莲子芯和莲子残留的外皮味道发苦，清洗时要去除的干净一些，避免影响汤水味道。
　　3，盐和白糖的比例可以根据个人喜好来放入，这道汤可以做成偏甜或者是偏咸的味道。
　　我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！美食测评团