现代人越来越重视健康，提倡科学养生，饮食养生，食材选择也越来越重视营养价值和食疗效果，那么市面上这么多具有食疗效果的食材哪种适合自己？看着差不多，然而功效却大不同？
　　黑枸杞是枸杞的一种，与红枸杞相像，比红枸杞含有更加高的花青素含量。花青素的确有抗氧化、消除自由基的作用。从营养学角度来说，黑枸杞的确具有一定的营养价值。
　　黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色。黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。
　　红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，红枸杞成人一天食用20g左右为佳。
　　白芝麻
　　VS
　　黑芝麻
　　据《本草纲目》记载，胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。白芝麻含油量较高，入食品或做油料较多，而黑芝麻多入药，就是人们常说的乌麻。
　　从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。芝麻是高膳食纤维的食物，有利于润肠通便；就脂肪而言，二者不饱和脂肪酸和维生素E的含量不相上下，药用以黑芝麻为多。据专家介绍，黑白芝麻的营养成分大致相当，但黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些。
　　中医认为，色黑入肾。故多以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠、乌发等功效，适用于身体肾亏的诸多病症，如便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。据报道，黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻或食用黑芝麻糊，会大有裨益。
　　良济君提醒大家：在购买任何一种食物或食物原材料的时候，均是与商家斗智斗勇的一个过程，所以我们更要积累一些正确的知识来武装自己！选择自己真正需要的食物！
　　同时在购买食品时也要质量为先，不要被超低价，特价的促销噱头所蒙骗。认准可信赖的品牌。

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