学校食品安全工作实施方案（范文）

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　　日前网上爆料，3日晚9时30分左右，史庄一中部分学生疑似中午了变质的面条和鸡腿，开始陆续出现腹泻、呕吐现象。截至4日中午12时，共有68名学生入院观察治疗，目前学生身体状况稳定，无危重病人。事故原因正在调查，学校食堂6名当事人已被控制。
　　学校食品安全是重大的民生问题，关系广大师生身体健康。根据《中华人民共和国食品卫生法》《突发公共卫生事件应急条例》《中华人民共和国学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，为确保食品安全有源可溯、有据可查、有责必究，保障全校师生校园食品安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全工作实施方案。
　　一、建立组织机构
　　明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组。校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到谁主管、谁负责、谁负责、谁担责。
　　食品卫生安全工作领导小组名单：
　　组长：XXX
　　副组长：XXX
　　组员：XXXXXXXXX
　　办公室：
　　食品卫生安全工作领导小组办公室设在总务处，总务主任具体负责学校食品卫生安全具体工作。
　　二、定人定岗定责
　　1、XXX（姓名）负责饮用水的卫生管理，定期按要求进行水质检测，提供给师生符合卫生标准的饮用水，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，清洗消毒要及时。
　　2、XXX（姓名）负责学校商店，检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况；有无假冒伪劣食品、三无食品和过期变质食品。
　　2、XXX（姓名）学生食堂卫生安全，做好一下工作：采购做好验收工作；加工做到烧熟煮透；做好食品留样工作；所有的餐具、用具都必须经过消毒；从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗；杜绝非工作人员进入厨房。
　　3、XXX（姓名）负责开展安全教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
　　4、XXX（姓名）负责应急处置，学生发生食物中毒事故后，迅速向XXX卫生行政部门、XXX教育行政部门报告，并采取积极有效措施进行救助工作。在领导小组的指导下进行的后续的服务保障工作。
　　三、完善规章制度，建立长效管理机制
　　建立健全各项规章制度，《XXX学校行政陪餐偿制度》《XXX食品生产经营人员健康检查制度》《XXX食堂卫生检查制度》《XXX食堂粗加工管理制度》《XXX食品原料采购索证制度》《XXX从业人员卫生知识培训制度》《XXX食品添加剂管理制度》《餐具用餐清洗消毒制度》《XXX食品安全应急处理预案》等。
　　四、保障措施
　　1、加强领导。定期召开专项会议，对食品安全整顿工作作出部署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。
　　2、严格责任追究。坚持食品安全问题零容忍，对玩忽职守、疏于管理，导致学校发生食品安全事故的责任人，以及发生事故后迟报、漏报、瞒报，由相关部门依据有关法律和规定追究相关人员的责任，实行从重处理。
　　3、加强工作统筹。要进一步完善统筹协调工作机制，形成职能部门各负其责、齐抓共管的工作局面。
　　4、抓实隐患排查。要认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，努力构建学校食品安全监管长效机制。
　　5、加强教育。开展多种形式的食品安全宣传活动，通过会议、宣传栏、板报等形式，加大食品安全知识宣传教育，形成使用安全食品的良好氛围。