菜吧从自然中获得美味食物，将生态环保理念融入美食里

　　随着时代的发展，人们对饮食的要求逐渐从最开始的吃饱，到吃好，再到吃得健康、有意义！
　　在这种趋势的推动下，生态有机、休闲体验、甚至餐厅和农场结合的消费模式逐渐出现，并且受到众多消费者的青睐。
　　今天要给大家介绍的就是这样一家既是餐厅、又是农场的生态有机餐厅。
　　这家有机农场和餐饮结合的有机餐厅叫做蓝色山丘，位于纽约郊区。这里山野环绕、宁静自然。在这里，你可以感受到健康的生态系统，餐厅完全可以实现自给自足！
　　不过，在这里吃饭需要提前两个月预订，并且餐厅没有任何菜单，只有当天才知道吃什么菜，而且吃一顿饭最快也要4小时，并且还需要支付高达人均400美元的费用。
　　1hr那么为什么来这里吃饭的人依然络绎不绝，就连奥巴马夫妇都成为了它忠实的粉丝呢？
　　当天就地选取新鲜食材
　　这家有机餐厅没有固定的菜单，每天早上都需要先到农田里查看一番，选择那些已经成熟的食材就采摘下来。然后厨师们再根据这些食材来做今天的美食。
　　由于食材都是来自自家天然的有机农场，因此，这家餐厅的食材不仅有机、健康，而且非常新鲜。
　　吃饭前先听食物的故事
　　在这家餐厅吃饭，需要足够长的时间，至少需要4个小时。厨师会带大家了解菜肴是如何做的，选取的是怎样的食材。
　　例如，给你上一道菜之前，首先会给你介绍食材，还会给你讲一讲食材的故事。
　　食材要物尽其用
　　这家餐厅所有菜肴的食材都是取材于农场，并且会根据不同季节里，农场不同的食材来做每天的菜肴。
　　并且，餐厅秉持生态、环保的理念，所有的食材都会物尽其用。在厨师们的眼里，所有食材，从根到茎都是有用处的！
　　在自然生态环境里长出来的食材，被厨师们融入生态、环保的理念，成就了一道道美味、健康的佳肴。这可能就是为什么明明那么贵，且等待时间也长，但又吸引了那么多消费者前往的原因吧
　　2hr蓝色山丘创始人知名厨师丹巴伯尔
　　蓝色山丘有机餐厅的创始人是一位知名厨师，丹巴伯尔。他于2002年第一次获得JamesBeard评选的纽约最佳大厨称号。
　　在他已出版的书《第三个盘子》中，可以看出他对食物和我们的生态环境有着非常深入的思考，也正是这些思考，让他有极大的动力和耐心创建了这家有机农场，投入到生态和环保中！
　　有人评价丹巴伯尔说：与其说他是一位伟大的大厨，不如说他是一位食物的思想家。
　　他对给予我们食物的自然充满敬畏之心，在食物方面极富创意，同时又崇尚古老的规律。作为从家庭到农场理念的切身实践者，他坚信好的烹饪离不开好的身体。所以他非常注重身体锻炼！
　　在丹巴伯尔的观念里，只有用最好的食材才能创作出最美味的佳肴。而最好的食材又来源于最肥沃、健康的土壤，最健康、肥沃的种植土壤则需要人们悉心、长久的保护。
　　所以，其实他追求的是一条健康可持续的生态链，而这条生态链维持着人们和土壤的健康关系。
　　其实人们想要获得有机的食物，吃得健康、安全，就需要找到有机种植的食材。但是人们往往很容易忽略培育我们的土壤。
　　试想一下，如果种植作物的土壤都没有足够健康的状态，那我们种出来的食材，也无法确保真正的健康、安全。
　　因此，丹巴伯尔鼓励人们在吃的时候，不要只单纯地关注食物的口味，而要真正地去了解我们所吃的食物，了解它的来源、种植环境，以及它背后的故事。
　　我们不仅仅要了解我们吃的食物，我们也要关心那些食物吃什么。
　　另外，丹巴伯尔还曾经呼吁人们要注重环境保护，不要为了眼前利益去过度地破坏植被，开垦草地；也不要再使用抗生素、添加剂等等。
　　他一直通过自己的实际行动，努力让到店就餐的客人都能够感悟大自然带给我们的美味，从而让大家一起行动起来，保护环境和生态。
　　看完丹巴伯尔创建的有机农场餐饮的故事，机哥只希望从事有机农业的人们能够更多一些，健康、安全的食物也能够更多一些，人们的生态、生活环境也能够更好一些！
　　只有人们真正做到善待大自然，保护环境和生态，那么大自然就会回馈我们美味、健康、天然的食物，保障我们的身体健康！