植物性食物尤其有益于健康
　　哈佛大学的研究者丹布特纳（DanBuettner）在将研究结果发表在杂志《内幕》上之前说：人们选择低碳水化合物饮食还是低脂饮食没有区别，主要取决于大量营养素的质量。
　　数十年来，科学家一直指出，植物性食物对我们的健康有积极作用。这是由于许多营养丰富的植物化学物质，纤维，维生素和矿物质。
　　我们的指导原则是，一切来自地球而不是工厂的东西，对我们来说都是更健康的。不管它们是碳水化合物还是脂肪类食物。
　　坚果，蔬菜，全谷类和豆类可以延长我们的寿命
　　丹布特纳（DanBuettner）最近告诉《内幕》编辑说：长寿饮食的四大支柱是全谷物、蔬菜、坚果和豆类。。他研究了所谓蓝色地带人们的饮食习惯。布特纳说，这些地区的居民会活得更长。他们通常都有100岁左右。
　　以坚果为例。这些是相对高脂肪的食物，但我们的身体可以以自然，健康且仍令人费解的方式加工它们。坚果是健康，高脂肪饮食的一部分。说到碳水化合物，蔬菜、水果和全谷类食物尤其与长寿有关。然而，果汁、糖和精制谷类食品对健康的益处较小。研究表明：饮食中的碳水化合物和脂肪含量对长寿没有影响
　　科学家做了一项年度营养调查，该数据显示，1999年至2014年间，美国共有37233名成年人参加了这项调查。他们提供了有关他们在24小时内所吃的东西的信息。根据他们所吃食物的健康程度以及参与者是否遵循低碳水化合物或低脂肪饮食，给受试者进行营养评分。最后，科学家分析了哪些受访者还活着，哪些已经死亡。
　　科学家们得出结论，那些食用健康食物的受试者生存的几率更高。然而，碳水化合物或脂肪含量与受试者的寿命无关。
　　如果你必须在精制碳水化合物和饱和脂肪之间做出选择，那么应该选择饱和脂肪。
　　2019年的一项研究发现，健康成年人用饱和脂肪取代了低碳水化合物，胆固醇水平有所改善。这再次表明，碳水化合物，如面包、面食、白米、糖、糕点和含糖饮料中的碳水化合物，对我们的健康危害最大。
　　根据研究结果，研究人员不会改变自己的饮食习惯。他已经吃得很健康了，我每天都吃很多全麦、水果和蔬菜。

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