深秋的南方凉意已浓
　　北纬25度
　　海拔1100米高山地段
　　阿嫲家油油茶果
　　历经了5季14个月终于成熟
　　寒露、霜降来临
　　正是茶籽采摘时节
　　为了保证油品
　　我们拒绝落果
　　每一颗油茶果都亲手采摘
　　油茶树在天然无污染群山之中孕育，历经冬、春、夏、秋、冬五季400多天的云滋雾养，是所有油料作物中受大自然孕育的时间最长的，营养成份更高。
　　油茶树开花时便是果熟之日，这些果实成熟时正是它们的同胞姊妹含苞孕育的时期，作为一个繁衍后代的父母，油茶不给自己留下一点繁殖后代的空档期，花果并存，有抱子怀胎之说，繁衍不止，生生不息。
　　1、什么时候采摘油茶籽？
　　油茶籽通常从每年的寒露到霜降采集，其中只有少数采自立冬。收获后，茶树会开花，结果在一年后的秋天就会成熟。
　　按时采摘的油茶果茸毛脱尽，果皮光亮，籽仁乌黑饱满，油脂含量达到了最高值。
　　注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，发生部分酸损失，从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落，从而影响油茶的质量。
　　山民采摘油茶果
　　阿嫲家油油茶基地
　　2、如何判断油茶籽的成熟度？
　　1、看茸毛。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑。
　　2、果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10时采摘。
　　3、果皮颜色。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色时可采摘。
　　3、如何判断油茶籽的成熟度？
　　采摘油茶籽后，并不马上去晒，堆在一起，每天浇一两次水，叫沤茶籽，这样做是让茶籽壳吸足水份，自动涨开。自动涨开的茶籽，光泽鲜艳，出油率高。晒开的茶籽，籽和油都要差一些。
　　沤茶籽
　　沤茶籽将茶油果焖熟后再摊开晒干，用好天气稀释茶籽，传统农家自家油茶果都是沤茶籽晒干后，油茶壳与油茶籽手动分离，而阿嫲家油的油茶籽堆放后晒晾后，还需经过专门烘干机烘干再分离茶壳、籽，下期小编带你去了解是怎样烘干的
　　区别于市面上自己压榨的毛油，阿嫲家油经过自然晒干后的油茶籽，后续要经过恒温烘干、双螺旋低温压榨、过滤、水化、脱水、独特的四级分子蒸馏、冬华等复杂步骤，纯物理高科技萃取方法获取茶油，并首创应用在茶油萃取上，保留原有极高有营养成分

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