你晓不晓？鲤鱼头，鲶鱼尾，乌棒脑壳就是鬼。爷爷看着我准备夹碗里的乌鱼头。
　　我就要看看吃了乌鱼头会不会变成鬼。我小时候很是任性，越是被禁止的事情，做起来越有兴趣。我兴致勃勃啃着没有什么内容的乌鱼头，故作得意状。
　　这句话呀，是说，鲤鱼要吃头，鲶鱼要吃尾，乌棒头没吃头。爷爷呡了一口酒，轻言细语，早年四川没有花鲢、白鲢。四川名菜砂锅鱼头都是用鲤鱼头为原料。而鲶鱼的尾巴灵活，肉质细嫩，口感最好。
　　难道其他的鱼尾巴就不灵活了吗？我反问得爷爷不知如何回答。
　　现在想来，之所以前人推崇鲶鱼尾，不光是由于肉质，还由于鲶鱼的少刺。其他鱼的尾巴虽然口感也不错，但是，刺多的让人难以招架，一不小心就会被卡的危险。
　　鲶鱼是一种良好的滋补食品。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，且含有多种微量元素。鲶鱼的鱼肉嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用。
　　今天，我准备来分享个鲶鱼烧豆腐。面对，我们少有处理的食材，我们可以用惯常方法试试水。四川人爱麻辣，那就吃个大汗淋漓好啦。保持好奇，勇于探索，我们能让自己的嘴巴经历丰富，大开味界。
　　时令厨房鲶鱼烧豆腐详解
　　菜品特点：咸香开胃软烂可口下酒下饭老少皆宜
　　【主料】：鲶鱼500克
　　【配料】：豆腐300克大葱1根
　　【佐料】：菜油、猪油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、料酒适量
　　【炊具】：水果刀菜刀菜板普通铁锅锅铲
　　【开始制作】
　　第1步，大葱摘洗干净，切小段。葱白微甜，增鲜提味。
　　第2步，泡姜和泡椒切成细末。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。
　　第3步，豆腐切块，加盐焯水。豆腐冷水下锅，水开后，盛出，沥干水分。
　　第4步，鲶鱼处理干净，切块。鲶鱼卵有毒，千万不能食用，谨记。
　　第5步，加热锅，倒入菜油和猪油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；倒入清水，加入酱油，放入鲶鱼中火焖煮10分钟；倒入豆腐和大葱稍煮片刻；加盐加味精调味，起锅即可。焖煮时间，可根据个人对食材软硬的偏好适当延长或者缩短。
　　【时令厨房温馨小贴士】
　　1、鲶鱼表面有一层黏液，十分润滑，切块里，需小心操作。
　　2、鱼类脂肪含量偏低，用猪油和菜油的混合油烹煮，香味更加浓郁。
　　关注时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！

1斤鲶鱼6两豆腐，轻松红烧出浓香扑鼻，开胃可口，下酒下饭菜你晓不晓？鲤鱼头，鲶鱼尾，乌棒脑壳就是鬼。爷爷看着我准备夹碗里的乌鱼头。我就要看看吃了乌鱼头会不会变成鬼。我小时候很是任性，越是被禁止的事情，做起来越有兴趣。我兴致勃勃啃……烘焙新手不知道怎么选工具，看看这个吧，30种常用工具都在这里随着经济水平的提高，越来越多的人买了烤箱，开启了烘焙之旅。我最初买烤箱是为了给孩子们做点健康的零食和甜点，到现在为止在烘焙路上已经走了4年，虽然是业余的，但做给家人吃已经绰绰有……立秋后最后一伏，这3样食材和大米一焖，特省事，又香又入味立秋后最后一伏，这3样食材和大米一焖，特省事，又香又入味。立秋后伏末夏尽，伏末是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎。这时虽早晚较凉快，但白天阳光依然剧烈，饮食上需要合理搭配，……关于牙齿的日常护理一起来学习吧牙齿是我们身体非常重要的一个器官，牙齿的问题会影响一个人的美观，一旦牙齿有问题会直接危害口腔健康。那在生活中应该怎样护理牙齿呢？现在分享一下。学会有效的刷牙方法每天养成刷……6类常见的帕金森病药物注意事项（症状副作用）说到帕金森，你脑海中浮现的画面是不是一个老人周身发抖，举步维艰？的确，帕金森病是一种常见的中老年神经系统退行性疾病，运动迟缓和震颤是帕金森病最典型和最重要的两个症状。震颤……工作餐不对胃口？来一份美味的土豆肥牛拌饭，好吃到停不下来我的一位朋友常常抱怨在外吃快餐都长胖了，而且不健康，甚至还不对胃口，尤其是现在疫情还没有完全结束，携带午餐上班成为了一种很好的选择，那么，今天带来的这款健康、美味且又快手的饭食……麻辣烫冒菜店底料制作大揭秘冒菜底料厂家现场操作培训前面给大家分享了火锅底料的兑锅方法，今天要来讲一讲冒菜的制作过程。如果你正在开冒菜店，一定会遇到如何搭配好底料与配料的比例，让锅底更美味的问题。对此，公司专门进行了一次冒菜底料……别不信睡梦也会猝死你睡觉会打呼吗？你是怎样打呼的呢？是这种：呼。。。。。。呼。。。。。。呼。。。。。。呼。。。。。。呼还是这种：呼。。。。。。呼。。。。。。（停止）。。。。。。呼！……门外闲侃（微聊文学）我和微友都是业余的文学爱好者，日常生活中不时地舞文弄墨，闲侃胡论。这不，我俩正微信聊天呢，聊着聊着就又聊到了文学。我（转发了自己刚写的一首小诗）：池中睡美人，夜来犹……农村俗语五月不同房，生子必败家！为何会有这种说法，可信吗？在中国博大精深的历史文化背景中，孕育出了无数的文化瑰宝，这些精神产物在农村里面显得最为浓厚，特别是那些俗语，一直都很有道理，而且具有教育和批判的寓意在里面，比如有一句令人耐人寻……幸福的无底洞一心能遂愿？天地间惟有一线牵。有缘千里来相会，无缘咫尺天涯。说好了两情相悦，不分你我。怎么就再别康桥了？女的不是林黛玉，可女怨恨男寡情薄义。男抱怨……如果对系统两个字理解错误，可能让自己深陷痛苦之中很多人现在在创业，都说系统很重要，因为系统里面可以增加人脉，也就是吸粉，通过系统可以转粉，通过系统可以留粉，通过系统可以培养粉丝，通过系统可以让自己的收入增加系统有这么神奇吗？……