在农村常听人说臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉，是啥意思？难道还有这种说法？
　　臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉，从表面意思来看，就是说驴肉是香的，马肉是臭的，到死也不吃骡子肉。原因如何呢？
　　一、臭马肉香驴肉
　　在生活中，我们很少听说过卖马肉的，吃过马肉的人更少了。只听说过战争期间，没有吃的了，就不得已杀掉战马充饥，也就是说不到万不得已，没有人去杀掉马匹的。民间也极少有人杀马卖马肉的。
　　马作为古时的主要运输工具，也是人们干活的主要帮手，养马不是为养大杀了卖肉的。马还是国家的战略物资，一旦有战事，有可能上马杀敌，下马种田。
　　人们之所以没有把马列为肉食来源的原因，除了上面说的外。还有就是马的沒有猪肉、牛羊肉好吃，虽然可能不像说的那么臭，但由于马的生长周期长，肉质就显得比较柴，口感也不怎么好。
　　香驴肉，说起驴肉，人们会不仅想起一个俗语：天上的龙肉，地下的驴肉。驴肉竟能和龙肉相比，龙肉人们沒吃过，但驴肉确实香。象闹汤驴肉、驴肉火烧等都深受大家喜欢。所以，和马肉比起来，驴肉很香，马肉就是臭了。也就有了臭马肉香驴肉的说法。
　　二、宁死不吃骡子肉
　　宁死不吃骡子肉，可见骡子肉比马肉更不如。我们知道，骡子是由驴和马杂交而来的一个品种，应该来说，它的肉就驴和马之间，不会比马肉难吃。那人们为什么不吃骡肉呢？而且是打死不吃骡子肉。
　　这里应该有三种的原因：一是骡子主要是用来劳动的。在以农业为主的时代，在骡子比马力气大，是一种大牲口，它气力足，身体强壮，很少生病，下地干活，拉车送货特别有劲，因此它的价值也较高。农民哪里舍得杀掉卖它肉啊，就算老了干不了活了，这时它的肉又会很老、很柴，很难咬动，所以很少有人会吃。
　　二是民间有传说，骡子的蹄子是圆形，吃了它有骨肉分离的意思，如果吃了就会不吉利。三是骡和马都是国家战略资源，一旦发生战争，骡和马通常会被征用，所以也不可能随便杀了、卖了和吃了，时间长了，在人们印象思维中就形成了定势，骡子和马主要是用来干活的，没有人想着要吃它们的肉。
　　从这个俗语可以看出来，在人类历史上，人们通过长期的生活实践，总结出来了哪些牲畜是用来当肉食来饲养的，哪些是用来为人们出力干活的，各有分工。所以，为了把这些告诉人们，才又总结出了马肉臭驴肉香，宁死不吃骡子肉的俗语来告诫后人要遵守这个约定俗成规定。
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