一泡茶,到底能够泡多久,是不是颜色还有就还能喝呢? 喝,肯定是能喝,但茶汤的滋味几乎已经没有了,再贪恋尾水,也就没有什么意思了。 很多人在泡茶的时候,都不清楚,到底什么时候该换茶叶。 我们知道茶叶中含有很多营养元素,其中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。 泡茶,喝的除了水之外,就是这些营养成分。 这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。 一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。 所以一般泡古树茶,或者是大叶种茶,总是可以泡的比较久,这也就因为其营养物质析出较慢,所以也可以多泡几次,像黑茶,普洱、老白茶,这样的茶可以冲泡七到八泡,甚至有些可以泡到十几二十泡,依然还有滋味。 之所以还有滋味,很显然就是因为其茶叶里依然含有营养成分。 尽管是这样,如果是有客人在,一般类似于黑茶这样的茶,七八泡之后要换茶了,这也是对客人的尊重。 像绿茶这样两三泡就已经可以说是把滋味尽出的,那更是要勤换茶叶了。 乌龙茶,一般是五六泡依然有滋味,著名的铁观音号称七泡有余香,实际上也不可能真的七八泡了依然不换茶叶。 所以,一般情况下,五六泡茶之后,就要考虑换茶了。 这里所考虑的是对客人的尊重,毕竟如果茶汤太淡,对客人来说,是一种不敬。 具体的换茶叶时间,又有袋装茶和散装茶的区别。 与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过35分钟的第一次浸泡,就会有8090析出,第二次冲泡以后,剩余10左右的营养物质也差不多全部析出了。 所以,建议袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。 一般也就是一人一杯,甚至续水也最多一次,不会再有滋味。 那么如何更好的换散装茶的冲泡时间呢? 对于散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有6080析出; 经过第二次冲泡,会有8090的营养物质析出; 第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。 一般的红、绿、花茶,冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大,可以多冲泡几次; 以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶,由于易于浸出,通常适宜于一次性冲泡。 一般红茶、绿茶和花茶,冲泡以三次为宜,三次之后茶香茶味已无。 乌龙茶冲泡时因投茶叶量大,可达56次。 所以,我们在泡茶的时候,要分自己喝,还是有客人一起品茗。 自己一人喝茶是非常自由的事情,但也不要过分的去留恋尾水,茶汤虽好,但也不要贪多。 我们在喝茶的时候,一定要适时选择换茶叶,这样才可以更好的享受喝茶带来的乐趣,和真正做到健康喝茶。