一说到辣椒，很多人都是无辣不欢，如果哪顿饭没有辣椒反而是食不下咽。据统计发现，在十大最能吃辣的城市中，包含了成都、武汉、重庆、桂林、太原等等。
　　可就是因为这个辣椒，让人望而却步，尤其是胃不好的人所有关于辣的食物都不能再吃了！
　　部分人之所以这么说还是有一定道理的，比如在实践的当中，有些人一吃辣椒就容易拉肚子，因此认为辣椒伤胃。实际上，并不是所有人都会出现这种情况，吃辣容易腹泻的人更多是肠胃道较为敏感，或者是对辣椒本身就有不耐受的反应。
　　针对这类人群，不管是辣椒还是其他刺激性的食物，同样都会出现腹泻的表现。
　　对于肠胃健康的人群也不用担心吃辣椒会诱发肠胃病甚至是胃癌，两者没有直接关系。
　　据《中国循证医学杂志上》的研究，在辣椒和胃癌之间的关系上，共涉及了13142个人群，最后的结果显示，食用辣椒和胃癌没有直接联系。
　　可为什么有的人说吃辣椒养胃呢？
　　有研究发现：适量吃辣椒，辣椒中的辣椒素能够起到一定程度上保护肠胃黏膜的作用。即使对于不爱吃辣椒的人，通过一点点摄入辣椒，由于辣椒让嘴巴产生的痛觉，也会逐渐让机体内的受体适应。
　　而造成这种现象的罪魁祸首便是辣椒素，这也是为什么有些人会从开始不吃辣，到最后越来越能吃辣的原因。
　　研究还指出：常吃辣椒的人有健康效益，如减肥，原理在于辣椒能够刺激食欲，也能够促进脂肪的代谢，通过排出更多的汗散发热量，进而起到减肥的作用。
　　不过，对于控制能力较差的人群，面对美食诱惑无法自拔，就要老老实实迈开腿管住嘴了，过量吃辣椒还会让你吃得更多。
　　另外，辣椒还有人们意想不到的好处，国外研究发现：辣椒中含有黄酮类等抗氧化成分，能够降低14左右的死亡率，对预防癌症有积极的作用。
　　美国心脏协会还指出：适量吃辣的人和从来不吃辣的人相比，前者发生心脑血管疾病的死亡率相对较低，全因死亡率能够降到14，对预防心血管疾病有益。
　　但也要劝告大家，辣椒虽然有少许的益处，可烹饪方式也很重要，任何食物都最好不要采用高温油炸，不仅破坏营养价值还易产生致癌成分。

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