鱼眼咖啡打造小而精店铺用千万融资收割流量

　　鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜咖啡已经从陌生的舶来品成为伴随00后、90后成长的日常消费品
　　创业邦获悉，咖啡零售品牌FISHEYE鱼眼咖啡近日获得数千万人民币A轮融资，投资方为清流资本和华创资本。据创始人兼CEO孙瑜介绍，本轮融资将主要用于店铺拓展、营销获客、团队扩充及产品研发。90后、00后正成为新兴消费主体
　　根据最近的伦敦国际咖啡组织报告，2015年，中国咖啡消费总额达到700亿元，2017年突破1000亿元，相比全球咖啡消费总额2的增速，中国市场的增速高达15，预计2025年将突破万亿元。
　　最近的一次人口普查显示，中国的00后、90后数量已超3亿。星巴克对中国咖啡市场20年的教育及全球化的到来，改变了新一代的消费观念和消费方式。与以茶饮为主的70后、80后不同，对新一代而言，咖啡已经从陌生的舶来品成为伴随其成长的日常消费品。同时，传统咖啡厅的空间社交属性也迅速向日常功能性消费和快消属性转变，占主导地位的堂食正在逐渐转为自提、外卖和外带。面向一、二线城市年輕白领
　　面对即将勃发的市场和海量的消费人群，2017年，咖啡零售品牌FISHEYE2。0正式落地，面向一、二线城市的年轻白领，为其提供以堂食、自提、外卖等为主的高品质咖啡产品。
　　据创始人孙瑜介绍，其实FISHEYE第一家门店于2010年开设在北京三里屯Village（现三里屯太古里南区一层），那是FISHEYE最初的尝试形态，也是当时在苹果工作的孙瑜所从事的一门副业。
　　由于当时国内的精品咖啡较少，用户对咖啡的兴趣还处于尝鲜阶段，FISHEYE以独树一帜的设计和质量使得单店迅速爆红，不仅实现了盈利还积累了第一批粉丝。20152017年之间，孙瑜及团队在国内做了多次咖啡市场的调研后认为，国内咖啡市场即将爆发。于是在2017年，FISHEYE2。0正式落地。用三种店铺形态满足不同用户诉求
　　根据孙瑜给到的信息，目前FISHEYE已经在北京和上海开设10家店，以中庭店、街铺店、外卖店三种形态为主，面积为1560平米不等。门店采取按需订货的方式，根据历史订单数据，加上人工辅助，由门店的ERP系统完成咖啡店、核心物料的自动清点和订货，烘焙工厂每日按需烘焙，每周进行动态门店补货。
　　另外，不同店铺具有不同的职能，中庭和街铺店主要负责线下体验和品牌传播，外卖店则主要用于制作用户的外卖订单。同时，外卖店和品牌店还可以互相分流，当外卖店的订单饱和时，附近的品牌店可以接外卖订单为其分流减负；当品牌店的流量饱和时，可以在周边开设外卖店，进一步收割流量。以产品为本位，全流程统一标准把控咖啡质量
　　孙瑜认为，从事餐饮行业，为客户提供优质的产品才是长期可持续发展的关键，一定要以产品为本位。为了提升咖啡质量，降低成本，团队在2012年自建了咖啡豆烘焙工厂。与使用代工烘焙咖啡豆的同类竞品相比，全产业链覆盖的方式使咖啡的品质更高更稳定，FISHEYE也会有更大的利润空间。
　　孙瑜说，相对于星巴克而言，FISHEYE的定价要低1520。在咖啡生豆、原辅料、设备的采购上，FISHEYE从源头对品质进行严格把控；从生豆烘焙到研磨冲泡，团队通过量化数据，为每一个环节建立了统一的标准，来保证咖啡质量。以实用、审美、传播性为基点打造品牌形象
　　品牌打造上，FISHEYE邀请了EICO公司（曾为摩拜单车进行APP和品牌设计）来进行产品设计，遵循实用性、审美性和传播性三种效能。孙瑜举例说，FISHEYE的咖啡杯都是双层的，中间以真空隔离防止用户烫伤；店铺的设计兼具多角度的审美功效，便于用户拍摄、合影发朋友圈，从而便于进行品牌传播。另外，团队还为店铺设计了不同的场景，将装修设备分为不同的模块，在进行店铺装修时，将模块嵌入场景即可。关于鱼眼咖啡创立时间
　　2017年4月成立于北京。融资情况
　　2019年1月，完成A轮融资，金额数千万人民币，投资方为清流资本、华创资本。
　　通过线上的微信服务号，FISHEYE每周会进行内容输出，除了营销活动外，还会推送关于咖啡的文化、知识、技能等内容，给予用户更多附加价值；通过开设线上商城，FISHEYE售卖自有品牌的咖啡豆、挂耳咖啡包、罐装咖啡、咖啡器具等品牌文化产品，对用户进行品牌输出与长期绑定；团队还采用了会员制、裂变、积分奖励等多种互联网营销方式来进行营销获客。
　　对于目前的盈利状况及下一步规划，孙瑜表示，现已有多家门店实现盈利，单店模型预计在一年内回本。FISHEYE将会先打透北京、上海的核心商圈，在此基础上不断延展市场。在海量竞品中打造自己的核心竞争力
　　近年来，面对具有巨大增长潜力的咖啡市场，更多的新玩家、新业态在这个行业涌现。继传统咖啡馆Costa、太平洋、雕刻时光、漫咖啡之后，还出现了外卖咖啡、便利店咖啡和自助咖啡机等新形式的咖啡项目。2018年上半年，数家本土咖啡项目相继获得投资，其中以连咖啡1。58亿元的B轮融资、友饮咖啡的1亿元A轮融资、瑞幸咖啡的2亿美元B轮融资最为市场关注。
　　在海量的竞品当中，FISHEYE的核心竞争力可以归纳为三点：
　　其一，自建烘焙工厂能够在保证产品质量的基础上有更大的利润空间，对原材料也有更多选择，便于同竞品形成差异化竞争。
　　其二，小而精且多样化的店铺形态，不仅坪效高，而且在收割流量方面具有更强的灵活性。
　　其三，兼具实用、传播和审美的品牌设计，辅助持续的内容输出和营销活动，更助于打开目标用户群。
　　团队方面，根据FISHEYE给到的官方资料，创始人兼品牌市场负责人孙瑜毕业于华盛顿大学，曾在美国苹果公司、亚马逊公司担任高级管理职位，曾负责参与苹果公司在中国在线商店和首家中国直营零售店的落地；联合创始人兼产品负责人雷宜勤有超过20年国际专业咖啡制作、咖啡豆烘焙经验，曾多次担任世界咖啡大赛评委，培训出的咖啡师多次在国内国际比赛中荣获冠亚军。