许多人对食物过敏的印象还仅仅停留在：皮肤发疹、痒痛、红肿或上吐下泻，实际上，食物过敏并非都如此温顺，它发作起来可是会夺人命的！加拿大1名15岁女孩因为与刚吃了花生酱三明治的男友亲吻，结果引发过敏致死。
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　　上述案例是急性过敏多引发的，而慢性食物过敏对身体的伤害则是以水滴石穿的方式展开的逐日破坏。一旦产生慢性食物过敏，消化器官会出现如胃灼热、腹泻、腹胀、血便、呕吐等；皮肤则会出现发疹、红斑、瘙痒等；呼吸道会出现气喘、胸痛、鼻炎等；另外慢性食物过敏还会引起如中耳炎、关节炎、偏头痛、肾脏综合症、夜尿、自闭症、肌肉疼痛、沮丧、失眠等于慢性食物过敏有关的疾病或症状。
　　营养学家曾在633名年龄为8个月88周岁的人进行测试发现：54的人对乳制品过敏；47的人对鸡蛋过敏。81的人过敏后出现了出疹子、疲倦的现象，超过70的人因为过敏而导致感冒。
　　研究发现，引起幼儿食物过敏的食物中牛奶、蛋、花生、坚果、豆类、小麦、鱼占95！引发成人食物过敏的原因中，有99来自花生、坚果及甲壳类海鲜。
　　过敏性食物
　　下面十种食物是最易引发慢性食物过敏的食物：
　　1、牛奶（包括奶酪及酸奶）
　　2、蛋（蛋白比蛋黄更容易引起过敏）
　　3、小麦（指麦胶蛋白）
　　4、黄豆（大豆）
　　5、花生及坚果类（腰果、杏仁果、开心果、核桃等）
　　6、玉米
　　7、鱼及甲壳类海产品（虾、蟹等）
　　8、菠萝
　　9、酵母
　　10、葡萄柚

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