菜多得吃不完，借夏日的阳光晒菜干，易晒易干，留到冬天炖肉可香

　　导语：自家种的菜多得吃不完，借夏日的阳光晒成菜干，易晒易干，秋冬不愁没好菜吃，晒干存到冬天炖肉，可香了！
　　最近菜园的蔬菜，多得像长疯了似的。话说我也没种几棵，竟然多得吃不完，还真的给了我特大惊喜。辛苦耕种，夏季得来的果实，总感觉太有成就感了。最近菜园里的那几种蔬菜，每天都在吃，说实话，我实在是吃腻了。其实好想去菜市场买点不同口味的菜来吃，可是买了其它菜，那菜园里的菜可就长老了。菜长老就不好吃，我看到最近天气还不错，阳光猛烈，于是把菜园的蔬菜都摘下来晒干，这下我就不用愁它们长太多了。
　　夏日，趁夏日阳光明媚，把吃不完的蔬菜都晒成菜干，易晒易干。把菜晒干后，留到秋冬炖肉，可香了。
　　第一种蔬菜：西红柿干（直接晒干）
　　可能你不会想到原来西红柿也能晒干吧？对，其实我也没想到。话说西红柿的产量真的特大，种了既可以当盆栽，又可以摘果子吃。而且西红柿既能当蔬菜，也能当水果哟，不过直接生吃我比较抗拒。
　　把西红柿洗干净，切掉果蒂那个位置，然后切成薄片，放在干净的筛网上，任由阳光暴晒，连续暴晒几天即可晒干。
　　第二种蔬菜：花菜干（焯水后晒干）
　　花菜竟然也可以晒干？听到很惊讶吧？对于新鲜的花菜，我还是不太会炒。每次炒花菜时，不是因为焯水时间太久而变软，就是炒的时间不够长而导致没炒熟。总之我做花菜感觉很难做得好。
　　而把花菜晒成菜干，却任由怎么炖肉都不用愁做不好。所以自从我知道花菜可以晒干后，每次花菜多了，我都会把花菜晒成干。晒好的花菜，用清水泡发好，然后再和肉一起炖，太香了。我最爱晒干的花菜，吸收肉汁后，坚韧又好吃。
　　第三种蔬菜：丝瓜干（直接晒干）
　　丝瓜是寒性的蔬菜，连续吃太多也不太好。而且随便中2列丝瓜，结得瓜多得你都怀疑人生。
　　不过说实话，丝瓜晒干好像不太好吃，但是炖汤时放入几片丝瓜干，就有降火消暑的作用。把丝瓜削皮，洗干净后直接切片，然后平摊好，暴晒至干即可。丝瓜内部的结构有点儿像海绵，所以直接晒干最容易干。
　　第四种蔬菜：辣椒干（直接晒干）
　　作为广东人，其实不太爱吃辣，特别是新鲜的辣椒，我们吃不了多少。但是有时候炖肉、卤肉时，放几粒干辣椒味道又特别棒。所以干脆把多得吃不完的辣椒给一摘了，晒干随时可以用。
　　把辣椒冲洗干净后，马上放到筛子上控干水分，然后放在干净的簸箕中晒干即可。
　　第五种蔬菜：竹笋（可直接晒干，可焯水后再晒干）
　　竹笋，可不是菜园里种的，而且山上竹林里长出来的。前阵子雨水特别多，下完后竹笋拔地而起，长势可够壮观了。挖都挖得够过瘾。
　　把竹笋剥开壳，削掉老的部分，然后切成薄片，接着可以直接放在干净的簸箕上晒干即可。如果你觉得直接晒干不够快，可以焯水后再晒的。
　　夏日晒菜干小技巧：
　　1，不管晒哪种菜干，都需要趁着蔬菜还是嫩的时候摘比较好。如果蔬菜长老了，那么晒出来的菜干也不好吃。
　　2，不管晒什么菜干，在晒之前都需要提前看好天气预报，选择连续一周或者2周内都是晴天的日子晒比较好，否则遇上下雨天，会浪费很多蔬菜的。
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