生猪价格跌破1斤10元？富硒猪肉价格为何如此坚挺？

　　近期，据国家相关部门统计数据显示，猪肉价格已经连续下降两个多月，降幅在20左右。部分地区甚至出现了生猪价格跌破10元以下的情况，消费者在农贸商超入手价也基本在15元左右。去年年末的腊肉慌，腊肠慌，转眼都被猪肉自由、烤肉自由的字眼所取代。
　　截止到5月21日，全国农产品批发市场，猪肉批发价降至26。29元公斤，猪肉批发价相比元月下旬的47。64元下降了21。35元，跌幅达到了44。8，一斤猪肉降幅已经超过了10元。另一方面，在国内规模化猪企，截止到5月20日，全国瘦肉型白条猪出厂均价降至23。81元公斤，白条猪出厂均价累计下跌了23。25元公斤，降幅高达49。4！
　　本次猪肉价格接连下跌，取决于两大因素。一方面，五一假期带来的短期消费回升未对猪价形成提振，二次育肥大体重猪集中出栏仍未减速，从4月下旬开始，300斤以上的大肥猪加快出栏，且大体重猪存栏仍处高位；另一方面，进口冻肉持续投放，14月份我国进口了160万吨猪肉以及40万吨猪杂，因进口肉成本较低，因此冲击了鲜猪肉市场。最后，最主要的因素在于产能恢复，3月份能繁母猪存栏量为4318万头，恢复了2017年的97。6，且持续19个月连涨，预计今年的肥猪出栏量将会在6。9亿头左右，达到往年正常水平。
　　几家欢喜几家愁，猪肉价格的下降让消费者感受到了切身的实惠，但对于峰值期间购入仔猪饲养的企业、农户来说则是苦不堪言，存在保本乃至于严重亏损的现象。如何能够在居民日常大宗消费品波动的市场下，取得先机，或许以下几个地方打造的特色富硒猪肉产业案例能够给予你我答案。
　　首先，我们先明确富硒猪肉的概念：富硒猪肉就是符合国家标准，富含硒元素的肉类产品，主要通过食源性摄入和富集形成富硒猪肉，属于有机硒。硒是人体必需的微量元素，摄入不足容易导致机体免疫低下、死亡风险增加、肌肉功能障碍等问题。我国23地区缺硒，居民平均硒摄入量44。6微克天，低于中国营养学会推荐的摄入量60微克天。同时，硒的功能与其存在形态密切相关，与无机硒相比，有机硒更易被人体吸收，效率更高，毒副作用更低。
　　近年来，随着大健康产业的蓬勃发展及健康中国2030规划纲要等一系列政策的发布，健康消费成为主流消费趋势，大健康产业显现出巨大的市场商机。伴随着科技进步和社会发展，猪肉品消费形成了安全、新鲜、营养、保健、方便的全新格局，治理餐桌食品污染、食用营养保健猪肉的呼声日益高涨。富硒猪肉作为功能农产品的一种，因其领域细分，国家在相关标准上制定了更加严格的食品安全标准，富硒猪肉相关指标显著高于全国普通猪肉指标，审核、检测更严苛、复杂，食品安全性得到了有效的保障。
　　其次，富硒猪肉产品具有很高的营养价值和人体微循环保健作用，根据武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院、国家富硒农产品加工技术研发专业中心的相关研究结果显示硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。当人体衰老时，在心肌中会积累一种有害物质，叫脂褐质，该物质会损害心肌细胞膜，引发动脉粥样硬化，诱发高血压、冠心病、甚至血栓形成。但脂褐质可被GSHPx分解而消除，因此，补硒有助于维护心肌细胞膜的完整，防止动脉粥样硬化，减少心梗、中风的机会，从而保护心脑血管的健康。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。我国已有百家医院运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病，均获得满意疗效。
　　再者，硒在地壳中的含量仅为一亿分之一，少有单独的硒矿，属于一种稀有金属。中国是世界上缺硒最严重的地区，受地质影响，全国低硒地区占全国总面积的72。受国内富硒地区片状分布影响，富硒猪肉产能目前正处于一个缓步攀升的状态，富硒猪肉产品目前大多数处于供不应求，专供特供的状态，受市场生猪出栏量影响较小。