天气越来越寒凉，家人喜欢吃些连汤带菜的食物，吃完整个人会觉得暖和舒服。肥牛常用于涮火锅，用它做一款汤菜，搭配西红柿，并加入香菇、魔芋丝和圆生菜，鲜嫩的肉片融入到西红柿的酸甜中，与香菇的香味、魔芋丝韧劲口感，圆生菜的清脆相互交织，口感饱满，令人回味。逛超市时碰巧遇到肥牛卷打折，买了回来，为家人做了这道酸甜开胃的番茄肥牛汤。
　　番茄肥牛汤
　　【主料】：肥牛200克，西红柿1。5个，魔芋丝220克，香菇、生菜适量
　　【辅料】：大蒜4瓣，姜适量
　　【调料】：盐、糖、生抽、白胡椒粉适量
　　做法
　　1、食材准备：
　　1。1锅中烧开水，将肥牛焯水，变色后马上捞出。
　　注：肥牛要水开后再放入，避免老硬；焯水去除血沫，让汤汁口感更干净。
　　1。2西红柿用开水烫一下，去皮、切块，香菇切片，魔芋丝焯水，约5分钟，过凉白开，沥干水分；大蒜、姜切片。
　　魔芋丝忘记拍照了。
　　2、热锅凉油，放入蒜、姜片爆香，倒入西红柿，加糖、生抽，煸炒至出汁。
　　3、倒入适量水，水开后放入香菇，煮熟。
　　4、最后放入肥牛、魔芋丝、生菜，加盐、白胡椒粉，拌匀，出锅即可。
　　小贴士
　　1、肥牛焯水时要大火，水开后放入，时间不宜过长，这是避免肥牛口感老硬的关键。
　　2、肥牛焯水的目的是为了让汤汁口感更干净。
　　3、如果喜欢浓郁的酸甜口感，您可在炒西红柿时加入适量的番茄酱。
　　4、西红柿只用了1。5个，如果肥牛用量增加，您自行调整即可。
　　这道番茄肥牛汤，肥牛与蔬菜相结合，营养且酸甜开胃，汤汁泡饭，非常好吃，家人很喜欢。
　　在日渐转凉的季节，容易受凉感冒，来上一碗，不仅暖和，还可以增加一些抵抗力；操作简单、快捷，即使是厨房小白也不会失手，您做做试试吧，谢谢阅读。
　　某日的午餐
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