做南瓜豆沙饼，不用蒸南瓜，方法更简单，营养流失少，家人更爱吃

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　　估计无论什么年龄段儿的人对吃南瓜都不会抗拒吧，而且它那细腻、绵软、清甜的口感、高颜值的明黄色，也更吸引很多美食爱好者，用它做形形色色的甜点和菜品。其中做得最多的也数面食了，有了南瓜的加入，无论做成什么面食，颜值立马高上一个档次，而且营养也翻倍，什么白面馒头、白面花卷都统统靠边站。
　　南瓜的营养非常丰富，其中富含类胡萝卜素，胡萝卜素能在机体转化成维生素A，对长期用眼的人群，可以有很好地保护视力的作用。另外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，改善便秘也有很好的帮助。
　　经常看到朋友圈晒各种用南瓜做的面点，漂亮的明黄色，暄软的内部组织，着实让人馋得流口水，但是他们做的过程中，大多都有一个共同点，那就是先把南瓜蒸熟，再捣成泥和面，我们都知道，蔬菜中的维生素含量丰富，但是也最怕长时间高温烹煮，蒸南瓜的过程受一次高温加热，和成面时再经过一次高温蒸制，无疑南瓜中维生素的损失非常大。
　　其实，蒸南瓜的过程完全可以省略，现在每个家庭基本都有料理机，把南瓜切成小块儿，放入料理机中加少许水，打成细腻的南瓜汁再和面，不仅方便、省时，这种经过物理方法处理的南瓜，也不必担心维生素的流失，而且连瓜皮都不用丢弃，做出的美食不仅南瓜味道更浓，口感也更加细腻、绵软，大人孩子都爱吃。
　　自从掌握了这个简单的办法，做南瓜豆沙饼，再也不用提前蒸南瓜了，不但做出的南瓜饼口感细腻，维生素也是满满的。【南瓜豆沙饼】
　　所需食材：南瓜1块儿（大概200克）、鸡蛋2枚、面粉300克、酵母粉3克、白糖2克、豆沙200克（自制豆沙）
　　【制作过程】
　　1、因为不用蒸南瓜，也免于去皮的过程，把南瓜的表皮洗净，切成小块儿，如果你家的料理机功率小，或者容量小，尽量把南瓜切的颗粒小一些，保证让机器顺利的工作。
　　2、切好的南瓜粒放入料理机中，加入少许纯净水，不要太多，机器能正常工作就行，启动机器，一分钟的时间细腻的南瓜汁就做好了。
　　3、将打好的南瓜汁倒入大一点儿盆里，加入两颗鸡蛋、酵母、白糖（促进发酵），搅拌一下，让酵母和白糖充分融化，均匀分布在南瓜汁中，此时少量多次加面粉。
　　这有两种情况，一种是多加面粉和成软硬适中的面团；另一种是加少量面粉，不用下手揉面，直接用筷子搅拌成能流动的面糊，喜欢哪种用哪种。两种我都试过，用稀面糊烙出的小饼，感觉更暄软一些，可能是水分多的原因。
　　4、我这次和地面介于以上两者之间，就是面比较容易沾手，不用和太光滑，揉匀了就行，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵即可。
　　夏天的温度高，面团很快就发酵了，这时要注意，如不想二次醒发，给面糊排气不要顺着一个方向搅拌上劲儿；给面团排气也不能揉搓太长时间，简单揉几下排排气即可。
　　5、如果面比较粘手可以带上厨房用一次性手套，或者手上蘸点儿水，把面团移到面板上操作，揉成长条，揪成大小均等的面剂子，擀薄、包入豆沙、用手团圆再按扁，即可放电饼铛开烙了。
　　烙的过程忘记拍照，很可惜没有留下影像。我用的是自己煮的红豆沙，没有放油，也没经过炒制，红豆煮快收干水分时加红糖，关火后直接用勺子背面压碎的，所以豆沙比较松散，不过，我们喜欢这样的味道和口感。这次面和得比较稀，所以，导致包入的豆沙不容易均匀分布，不过不影响口感和营养。
　　这样做的南瓜豆沙饼，不仅简单方便，而且因为用料理机打的南瓜，不存在颗粒，口感更细腻，维生素损失少，还有南瓜皮的营养成分在里面，南瓜清甜的味道也更浓，大人孩子也更爱吃了。姐妹们，感兴趣您也试试吧。
　　小贴士：打南瓜汁的过程要少加水，免得水加多了，需要的面粉就多，南瓜块不能切得太大，要考虑料理机的功率和容量大小。南瓜皮洗净即可，不要丢弃，和南瓜果肉一起打成汁儿。
　　今天的分享就到这儿了，感谢您花这么长时间耐心看完，虽然我们并不相识，但是茫茫人海中在这里相遇，就是我们的缘分，我是健身生活录，每天都有美食分享，期待我们明天见哦！