鸽子的营养价值极高。它不仅是美味的食物，也是高档的滋补品。它被称为动物人参，富含蛋白质。有一只鸽子九只鸡的说法。可是，在烹饪之前如何杀死活鸽子是一个问题。下面就让我们来学习一下方法吧！
　　一、怎么杀活鸽？
　　杀死活鸽方法有两种。一个是先把鸽子血放完再杀死鸽子，由于鸽子的血液营养丰富，这样杀死鸽子营养会流失很多，所以不推荐。第二种方法是将鸽子放入水中并在不把血放出来的情况下使其溺水死亡。这种方法比较常见。在杀死鸽子后，用热水倒入鸽子的身上，这是为了使脱毛更方便，除了羽毛和身体上的一些细小绒毛之后就是常见的解剖过程了。
　　二、鸽子的营养价值
　　1、鸽肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低。此外，鸽子含有的钙，铁，铜等微量元素和维生素A，B，E等均高于常见的家禽，还对脱发，白发和早衰都有很好的治疗效果。非常适合人类食用。
　　2、鸽子的骨头含有丰富的软骨素，与鹿茸中的软骨素相当。经常食用具有增强皮肤弹性，改善血液循环等作用。还能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
　　3、鸽肝中含有最好的胆红素，可以帮助身体好好利用胆固醇，预防和治疗动脉硬化，鸽还被称为为甜血动物，可以帮助贫血的人进食后恢复健康。
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