中国人讲究以形补形，缺啥就补啥。贫血了？那赶紧吃猪血、鸭血等来补血。大众认知：猪血、鸭血等动物血都是以动物的血液经过过滤、凝固、灭菌等加工制成，它的主要原料其实是动物的血液。很多人认为吃血能够帮助补血。这，好像不太靠谱吧？但事实就是它们确实有补血功能。
　　猪血为什么能补血？
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　　事实上，猪血是能够补血的，不过主要是针对缺铁性贫血。
　　猪血中含有丰富的铁元素。每100克猪血含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达22以上。而铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血。所以，缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
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　　不过，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人要少吃猪血；患有上消化道出血者应忌食猪血。
　　好了，现在真相大白了，缺血性贫血的朋友如果想通过吃猪血补血的可以放心吃了。
　　如何选到放心猪血？
　　那么怎么挑选放心的猪血呢？不妨参考以下几点：
　　看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
　　用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
　　看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
　　闻气味：放心猪血有淡淡腥味；而假猪血则通常闻不到腥味。
　　猪血中除了富含容易吸收的铁元素之外，还富含维生素K、维生素B2、钙、磷、铁以及人体需要的多种氨基酸。确实是一种不错的食材，于健康非常有利，但是想要提醒一下诸位：猪血虽好，但是并不是人人都能吃，希望大家能多加注意。
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