孩子应每天吃早餐，并且吃好早餐

　　早餐，是一天三餐中非常重要的一餐。
　　不吃早餐，可能导致很多问题经常不吃早餐，容易导致能量、蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，而这种不足并不能通过吃午餐来进行补偿。不吃早餐或早餐营养不充足的儿童血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，从而损害认知能力和学习能力，降低学习成绩。不吃早餐还会导致午餐前饥饿感增强，容易在午餐时吃更多的食物，摄入更高的能量，导致肥胖风险增加。经常不吃早餐还会降低儿童对疾病的抵抗力。儿童应做到每天吃早餐，并保证早餐营养充足
　　不吃早餐的健康危害多多，因此，儿童应做到每天吃早餐，并保证早餐营养充足。
　　《中国居民膳食指南（2016）》的建议是早餐提供的能量应占全天总能量的2530，早餐的食物量应相当于全天食物量的1413。营养充足的早餐至少应包括以下3类及以上食物，各类食物的量可因人而宜：谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线、杂粮粥等。肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。水果蔬菜：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。
　　需要注意的是，早餐需要摄入足够的碳水化合物，所以，儿童的早餐一定要吃主食（谷薯类）。儿童早餐搭配建议
　　儿童早餐可以参考以下搭配：中式早餐：杂粮粥，小花卷，煮鸡蛋，牛奶，炝拌菠菜。西式早餐：全麦面包，荷包蛋，午餐肉，酸奶，水果蔬菜沙拉。
　　可见，一份营养充足的早餐应该是搭配合理、营养全面均衡的。实际上，一日三餐都应该重视，做到合理膳食。因为人体所需要的营养素来自各种食物，均衡的营养是健康的基础。
　　合理膳食可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。营养摄入不足会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。蛋白质、脂类、多种维生素和矿物质和免疫力密切相关，如果摄入不足或者缺乏，就会降低机体的免疫力，降低对致病因素抵御的能力。确保合理膳食，注意做到以下几点：适量摄取含优质蛋白质的食物，每天吃畜禽肉4075克，水产品4075克，一袋奶，一个鸡蛋，经常吃豆制品。适量摄入多不饱和脂肪酸和n3脂肪酸，烹饪菜品时选择多不饱和脂肪酸丰富的植物油而不是动物油，经常吃富含n3脂肪酸的鱼、虾、海藻等海产品。经常吃富含维生素A、E、C的食物，如动物肝脏、坚果、各种新鲜的蔬菜水果等。经常吃富含铁、锌、硒的食物，如含铁丰富的动物血、肝脏、红色肉类，富含锌的贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等。
　　儿童应该吃好一日三餐，做到每天吃早餐，并且吃营养充足的早餐。保证合理膳食，吃多种多样的食物，摄入各种充足的营养素，为健康打下基础。
　　撰文马博士健康团张曼博士生
　　指导马冠生教授
　　马冠生博士
　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　国家食物与营养咨询委员会委员
　　中国营养学会副理事长
　　九三学社中央科普工作委员会委员
　　中国科协首席科学传播专家