火锅是各类菜品中让人吃不厌的美食，大家都爱吃火锅，除了去店里吃，很多人也喜欢买火锅底料回家自己做，这样更自在舒服。人们一般会选择去超市购买火锅底料，各个品牌琳琅满目，但是又会发现，拿回家自己做出来的，怎么也没有在火锅店里吃到的好吃，这是为什么呢？于是就有人把火锅底料先炒一下，再加水煮。那到底火锅底料要不要炒一下呢？今天我就来回答你。
　　一般在超市能买到的袋装火锅底料，我们称之为流通料，是在市面上随处可买的料。还有一种底料，是一般市面上买不到的，就是火锅店里用的底料。两者有什么区别呢？火锅底料作为一个火锅店的灵魂，是开店老板们的核心竞争力。很多火锅店是高薪聘请师傅或者老板亲自炒料的。火锅底料原材料的选用和炒制的火候工艺上，专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。
　　一般情况下，我们把火锅底料买回家后，加上葱姜蒜炒一下火锅底料，立马香气四溢。大家如果是买的流通袋装火锅底料，这样的火锅底料要不要炒一下呢，当然可以炒，这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢家的味道。
　　但是现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家，例如四川万高达味火锅品牌等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了多次分析研究，炒制得可以说是刚刚好，才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，就不建议再炒了。因为再炒火候就过了容易有糊味。如果自己家里吃，也可以到各火锅底料厂的店铺里下单购买，在家就能吃到跟火锅店一样好吃的火锅。

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