无论是普通人还是肾病患者，每日摄取足量优质蛋白才能更好地满足人体的正常生命活动需要，使健康具有可持续性。
　　说到优质蛋白质，像动物蛋白质中的肉、蛋、奶、鱼，都是优质蛋白质，另外还有一类，虽属于优质蛋白质，但是在之前很长的一段时间甚至直到现在，部分肾友还对其持有偏见：嘌呤高，非必需氨基酸含量高，含氮代谢废物（尿毒症毒素的主要成分）多等等，害怕加重病情，毒害肾脏，傲慢地将其从日常饮食中抹去，关进小黑屋大豆蛋白（主要是黄豆，还包括青豆、黑豆类），尤其是豆腐、豆浆等豆制品。
　　可事实上，大豆蛋白表示很委屈。
　　我们先来了解一下优质蛋白质的定义：优质蛋白质，即完全蛋白质，蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等较少，所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。
　　而大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较为接近，其氨基酸的组成，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。
　　而且肾友们担心的嘌呤高、加重肾病病情更是无从谈起！
　　我们知道，尿酸高、痛风患者如果摄入高嘌呤食物，会加重病情，甚至恶化为痛风性肾病、肾衰竭，而很多患者觉得大豆嘌呤含量高，也应该将其和动物内脏归为不可食用类，可仔细想想，这理由不免有些勉强。原因有二：
　　1、每100克干大豆的嘌呤含量将近200毫克，单看确实不低，可有几个人直接吃干大豆的？豆浆、豆腐才是我们常见的食用方式好嘛。大豆在浸泡的过程中，其中的一部分嘌呤会溶于水，嘌呤含量会大大降低。
　　而且，到目前为止，也没有相关研究证据表明高尿酸、痛风与吃大豆蛋白豆制品有相关性。
　　2、加重病情，目前也并没有实验研究能证明此点，且大豆中的植物雌激素、异黄酮、大豆蛋白酶抑制剂反而能够保护心血管，抗氧化，改善肾病。
　　所以，肾友是完全可以吃豆制品的，包括豆腐、豆干、豆皮等食物，每天摄入量控制在2两以下最好。
　　但有些看似是豆制品的食物却并非豆子做的，痛风和肾病患者不要吃，如鱼豆腐、千页豆腐、加工过的豆腐，前两种并非否制品，加工过的豆腐含盐分高，大家自己买原料自己做。
　　饮食健康非常重要，主要是把握好度，高尿酸和肾病朋友们也可以吃的放心、吃的健康。

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