在早期经济困难时期，人们以玉米面等粗粮充饥，如今已经很少人将其作为主食，大都以小麦、大米为主。但随着营养知识的普及，已经越来越多的人认识到粗粮对人体的好处，所以现在玉米依然成为人们餐桌上的稀罕物。
　　如今是玉米成熟的季节，很多糖友知道玉米对控制血糖有辅助作用，今天来说一说玉米为什么对糖尿病有益？
　　玉米的营养成分比较全面，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
　　除此之外，里面含有的镁、谷胱甘肽是具有调节胰岛素分泌的功效，谷胱甘肽能清除对胰岛素的自由基，玉米中含有丰富的膳食纤维，能够降低血糖，改善糖耐量。
　　糖尿病患者食用玉米注意事项
　　糖尿病患者尽量选择中国本地玉米，而且尽量选择老玉米，老玉米中所含的膳食纤维比较多，不要选择改种的甜玉米、糯玉米以及水果玉米。
　　另外，玉米也不能食用过多，建议糖尿病患者每日的食用量70克为宜。食谱推荐
　　杂粮窝窝头
　　材料：玉米，黄豆
　　推荐：
　　玉米可以做成玉米面做成窝窝头食用，玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，在食用时易与富含色氨酸的豆类搭配食用，色氨酸缺乏容易导致糙皮病。
　　具体做法：
　　把玉米和黄豆磨成粉，按照3：2的成分混合均匀，再用泡打粉少许，加入温水搅拌均匀，最终和成面团，把面团中间用筷子或者指头戳一个小窝，放入锅上蒸，大火烧开后，小火蒸10分钟，这样窝窝头就制作好了，糖尿病患者可以用它来代替主食。

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