花生是长寿果，但有些人却越吃越伤身！

　　花生享有长寿果的美誉，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1。5～2倍。
　　不仅如此，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。花生若与米、面同食，能起到营养互补的作用，提高米、面的营养价值。除此之外，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
　　花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。然而有4类人却不宜吃花生：
　　1、脾弱便溏者
　　花生中含有约45的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
　　2、痛风、高脂血症者等
　　痛风、糖尿病、高脂血症、减肥者要少吃。花生的热量和脂肪含量都很高，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。高脂血症、糖尿病患者均需控制每日摄入的总能量，不宜多吃。高脂血症者食用后，会增加血脂量。
　　3、有瘀肿者
　　花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。
　　4、胆囊切除、胃溃疡、胃炎、消化不良者
　　花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，此类人群食用后难消化吸收。花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
　　加工方式不同，营养也不同：由于加工方式不同，所以花生营养价值也大相径庭。那究竟有何不同，哪种好呢？
　　水煮花生
　　相信很多人都在家里做过水煮花生，加工方式较为简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。
　　炒、炸花生
　　炒、炸的花生，吃之前就要考虑考虑了，因为经过高温火炒或油炸以后，五分之四的维生素B1被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化，这样其营养价值和药用价值就会降低。
　　咸干、淮盐、五香花生
　　咸干、淮盐、五香花生这几类花生在加工过程中加盐浸泡或添加其他调味剂，花生的含盐量会有所增加，不适合有低盐饮食要求的人。
　　花生酱
　　风味独特的花生酱脂肪含量稍有增加，蛋白质含量降低，可搭配面包等食用，口感更佳。
　　不仅花生很有营养，你知道裹在花生外面的薄薄的花生衣也是治病的良方吗？
　　花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。食用方法以煮为佳。
　　中医理论认为，脾统血，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫补气止血。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
　　对贫血、出血、血友病等都有极好的辅助治疗效果，通过花生衣辅助治疗时一定要坚持哦。
　　温馨提示：通常红皮的花生功效最好，紫色、白色的花生衣相对较弱，挑花生的时候宜选择颗粒饱满、无凹凸畸形的。另外花生容易发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好在低温干燥处存贮。