325如果普洱茶不干净，不管生茶熟茶，您还愿意掏钱吗？

　　这段和二姐试生茶，来自不同茶区的。
　　这些茶，茶农已经脱肥多年，有些达标，有些不达标。
　　咱们评估普洱茶原料是否达标，有2个前提：化肥和农残
　　这2点达标了，再评估其它。
　　小户赛、白莺山、梅子箐、昔归、冰岛老寨，一路试过来。
　　小户赛的茶样挺好喝，但二姐评估化肥没脱干净，放弃。
　　白莺山的茶样干净、有穿透力，但茶底有些许糊点。
　　打算抽时间去考察。
　　糊点问题，工艺上改进下，就达标了。
　　但化肥和农残，即使花10年时间，也未必能修复。除了等待，别无它法。
　　喝普洱茶，首先要喝明白干净、自然的本味，只有喝懂了本味，才能喝明白其它。
　　什么是干净？
　　干净的普洱茶，应当是除了茶叶的本味外，没有任何多余的东西。
　　年轻的姑娘初进大城市，想立足。脸上写着倔强，身上穿着最成熟的衣服。但我们可以说，这姑娘是干净的。
　　因为这姑娘身上，有本色、天真、自然、未染风尘的影子。
　　小时候，雨后清晨去菜地里，拔回来的菜，根部沾着泥土。但我们知道，这菜入锅后煮出来的菜汤，鲜甜自然，如饮甘露。
　　我们说，这菜是干净的，即使它带着泥土，又或者还在地里的时候。
　　因为这菜：带着自然的气息，没有一点现代的味道。
　　什么算现代的味道：一切工业化的痕迹，都可归为现代的味道，消毒水、洗衣粉、化肥、农药，及大棚蔬菜，等等。
　　干净的普洱茶，应当是怎样的？说到干净，咱们能想到的词汇有：
　　本色、纯、清澈、自然、原汁原味、无杂味、无工业干扰。
　　当我们说一款茶干净时：也必然有这些词汇的特征，生普、熟普、古树红、冰岛白茶，又或者是其它的什么茶，发酵的、未发酵过的；深发酵的、浅发酵的，都应当具备这些词汇的特征，才能称之为干净。
　　怎么做到干净？
　　干净的最高境界，是本色、自然和本味。
　　落到行动上，至少应当包含3个环节的卫生标准：原料：自然生态，营养来源健康无污染，周边没有影响茶质的杂杂物。生产：工艺卫生达标，茶里无任何外来物，茶汤清透干净。储存：茶仓干净、自然透气、无异杂味。
　　不同时期，不干净的普洱茶，有哪些毛病？
　　用以上3个标准，来评估一款茶是否干净。看普洱茶近20年的历史，大致有2个阶段：第一阶段：2000年左右
　　原料来源相对干净，工艺和仓储环节相对不干净。
　　那时的茶，干茶里有头发、鸡毛、蛇皮口袋的丝丝，茶底残留着灰尘，都是常事。再怎么洗茶，都带着点仓味，所谓的灰尘味，喝起来一股灰尘水的味道。
　　那时在生产上，尤其是毛料环节，老百姓直接用猪食锅杀青，鸡鸭鹅在旁边叨来叨去的。
　　没有专业仓储，茶与人，家禽、牲畜混住。
　　仓库里尘灰吊吊、蜘蛛网等，随时可见，见怪不怪。
　　但那时的茶，原料干净、自然，没有化肥、农残、过度采摘等问题。
　　这个不干净，主要是肉眼可见的灰尘、杂物，以及杂物长期浸在茶上的痕迹。
　　第二阶段：2008年以后
　　生产和仓储的进步，肉眼可见的不干净已基本消灭。
　　但来自原料的，新的污染源：化肥、农残、汽车尾气、现代建筑、茶山人流，过度包装，等等，成了不可见的隐性污染。
　　这个时期，现代化的茶厂和机器，是标配。
　　无尘车间，静电除杂、人工分拣；离地发酵，都是为了提升茶叶的净度。
　　但能从原料下功夫，堵住污染源的，保守估算也就5。
　　为了增产，过度采摘、施肥，生态破坏等，是这时期的通病。
　　普洱茶的未来，应当怎么走？
　　当下茶客，需要思考的是，怎么从吃得过度，到吃得有品质。
　　当下茶人，需要作为的是，怎么做到干净，不仅立足当下，更要立足长远。
　　今天在普洱茶行业，要解决的是：
　　土壤和生态的护养，让一切回归自然，这要整个业内的自觉。
　　原料干净，要长期、不间断地投入大量人力、物力。
　　这个环节，投资与收获的周期长，没有特别的实力、定力和条件，想做也做不到。
　　崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，全方位分享云南滇红、普洱茶、白茶等一线茶人的制茶经验，识茶知识。关注我，关注健康生活。