川渝人爱吃辣椒是不争的事实，但是一问到吃辣椒有什么好处，除了说：下饭神器、无辣不欢之外，是不是就不知道说什么了？今天我们就来说一说辣椒的好处。
　　500年前，我们祖先菜肴里的辣味主要来自芥菜籽、辣根、生姜以及茱萸。对就是遍插茱萸少一人的茱萸，它是唐代的辛辣调味品。辣椒起源于南美洲，随着大航海的浪潮，在短短500年的时间里，迅速风靡全世界。可以这么说，辣椒是唯一一个像病毒一样蔓延全世界，却对我们有诸多益处，令我们又爱又恨的小精灵。
　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
　　而且常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
　　另外呢，以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
　　今天就教大家辣椒酱的做法，先来把做辣椒酱需要用到的材料全部准备好，准备45根红辣椒，再准备45根青辣椒，然后准备2030粒大蒜，两大块生姜，接着根据自己的口味准备适量的食用盐，白糖，鸡精，黄豆酱，白醋。先来把青红椒处理一下，将青红椒放到清水中浸泡10分钟左右，浸泡完了之后再将其搓洗23遍，接着再把准备好的大蒜去掉外皮，生姜清洗干净。将去掉辣椒籽的青椒切成小块，然后将其放到打碎机中，将其打成比较细腻的辣椒泥，用力挤干辣椒中的水分。然后将生姜切成小块，放到打碎机里面打碎，尽量打得碎一点，再把大蒜放到打碎机中，同样是打成尽量细腻的蒜泥，打好之后放到青红椒泥中。然后放入适量的食用盐和白糖，然后再加上一点鸡精，接着加入20克黄豆酱，再放上一点白醋，取出一个没有水也没有油可以封住口的容器，将辣椒泥全部放到这个容器中，咱们非常美味的辣椒酱就这样完成了。
　　好啦，那关于辣椒这个食材，今天就跟大家说到这里了，明天我将继续给大家分享

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