立秋前后，记得给家人做道清补汤，清凉消暑，平平安安入秋天

　　出道吧，厨神妈妈记得小时候双枪，每天早早地起床去割稻、抜秧苗、插秧，太累了就站起来歇几分钟，然后接着干。有时候为了抢种，午饭都提前做好带到田间。为何在这么热的天马不停蹄地干，为的就是在立秋前后把秧苗插进去，期望一个好收成。
　　田间地头，我们的午餐怎么解决？其实吃得很简单，大米饭配上一碗青菜，再加上一碗汤，一家人围坐在树荫下大口大口地吃起来。立秋前后气温高，米饭和青菜吃得少，最受欢迎的还是汤。高强度的劳作再加上人体营养流失严重，及时地补充水分和营养显得尤其重要。老妈在这段时间每天都会做一锅汤犒劳我们，清凉消暑。
　　这道汤的食材很丰富，有龙骨、薏米、海带、玉米等，汤汁喝起来鲜、微甜。玉米不仅炖的汤好喝，还可以饱肚子。今天就把这碗汤的做法分享给大家，希望对你们有用。
　　薏米海带龙骨汤
　　食材准备：龙骨适量、薏米、玉米、海带、葱、姜、料酒、面粉
　　1。我们把龙骨剁成小块放入碗中，加冷水没过。泡一个小时，水中最好加入料酒去腥。龙骨加冷水泡，可以泡出里面的杂质和血水，这样也可以去掉大部分的腥味。
　　2。泡一个小时左右，我们把龙骨捞出来，搓洗一下。再加入面粉、葱、姜进入，使劲揉搓一会，再次冲洗干净。加入面粉揉搓是因为面粉的吸附能力强，可以带走龙骨上杂质等，这样就可以不用焯水。焯水后的肉又干又柴，口感差。加葱姜进去揉搓，进一步去腥。
　　3。我们再次把龙骨冲洗干净，沥干水分。大家看下图中，龙骨泛白，证明杂质都清理干净了，这样汤汁不腥。
　　4。我们把薏米取出来，放入锅中。开小火，一直炒，炒到薏米表面微微发黄时关火。薏米是寒性的，炒一下吃更好。
　　5。薏米用温水泡发1小时，然后搓洗干净，倒入龙骨中。
　　6。锅中加水没过龙骨薏米，加入1片生姜，开始炖煮。我们把海带泡发开，搓洗干净后切小块。玉米也洗干净，剁成小块。
　　7。等40分钟后，我们倒入海带和玉米，继续炖30分钟。加盐调味，撒点葱花即可食用。
　　宝妈小贴士
　　这道汤好喝的原因就在于骨头的处理了，骨头腥，就算你加了再好的配菜都改变不了腥。很多人喜欢用焯水来去腥，这是去腥的一个办法。但是它不是最好的方法，焯水时骨头上面的肉必然会收缩，肉质就会柴，口感差。我们只需要2步走就能很好地去腥
　　骨头泡水中，牛肉可以泡水中，为何猪骨头不行？浸泡可以让骨头和肉缝隙中的杂质析出来，从而减少了腥味。
　　加面粉、淀粉、小苏打揉搓一下骨头，面粉之类的吸附能力强，可以把骨头和肉上面的杂质吸附掉，这样也减少了腥味。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
　　寻找头条生活家