中秋国庆去长沙，这6道小吃不要错过，地方特色浓郁，好吃还便宜

　　秋高气爽，中秋国庆佳节已进入倒计时，喜欢旅行的朋友，一定不会浪费这难得的假期，背起行囊，或早已规划了行程，或临时起意来一场说走就走的旅行，甭管是哪种由头，领略祖国的大好河山，赏美景尝美食，是人生一件乐事。
　　长沙是一个值得去的地方，人杰地灵，山美水美人也很热情，尤其是吃的方面在全国都享有美誉，是吃货们的天堂，也是许多人心中的快乐大本营。
　　无论是南门口、步行街还是东瓜山，每天热闹非凡，各种美味小吃令人目不暇接，来打卡的吃货们络绎不绝。中秋、国庆去长沙游玩，这6道小吃不要错过，地方特色浓郁，好吃还便宜。臭豆腐
　　臭豆腐是长沙有名的经典小吃，只要有小吃的地方就少不了它。想吃臭豆腐很简单，寻着味道就能找到，老远就能闻出它特有的臭。在长沙吃臭豆腐不要太相信名气，比如南门口四娭毑臭豆腐、步行街火宫殿臭豆腐，由于名气大想吃要排长队，说真的，味道挺一般，还不如一些小摊小贩的臭豆腐。
　　长沙臭豆腐是由豆腐经过卤制发酵成坯料，而成，再用油小火慢炸，炸至外表鼓泡，外酥里嫩。臭豆腐有黑白两种坯料，臭豆腐炸好后，用不锈钢夹子将中间夹出一个口子，再灌入事先准备的蒜蓉辣椒酱汤汁，最后放入腌萝卜丁、香菜、香葱。虽然它看起来有些丑陋，闻起来甚至有点臭，但其独特诱人的风味却让不少人魂牵梦萦。刮凉粉
　　过去刮凉粉都是小商贩挑着担，穿过大街小巷叫卖，一声接一声的卖刮凉粉啰勾出不少人肚里的馋虫，有时卖刮凉粉的走远了，还有人追过来。如今长沙南门口、文庙坪、文和友、太平街等地都有定点供应，而且各具特色。例如太平街王嗲刮凉粉，专做刮凉粉有15年了，有着独特老长沙韵味。
　　凉粉是豌豆粉加水冷水，放入锅里煮成稠黏的糊状，再倒在干净的圆盆子里，凉冷后，再把它反扣出来，用布满小洞的凉粉刮子，刮成面条一样，再加入调料拌匀即可食用。调料是刮凉粉的灵魂，使原本平淡的凉粉瞬间丰富起来。调料一般有：酱油、麻油、自制辣椒油、食盐、味精、蒜、生抽、醋、香葱、花生碎、腐乳汁等组成，其中腐乳汁风味独特，最能代表长沙特色。唆螺
　　唆螺，也是长沙的特色美食。特别是夜宵摊几乎成了标配。唆螺大多是由水塘里的石螺烹调而成。不过火宫殿的唆螺是大田螺加工的，轻轻一唆肉就出来了。好吃的唆螺至少要满足3个条件：一是原材料螺蛳要保证是鲜活的；二是干净无沙；三是加入高汤。
　　另外火候也很重要，火候不到，螺肉不熟，很难进味；火候太过，螺肉又很难吸出来，嚼不烂，成为死螺或铁螺。如长沙正宗三码头唆螺老店和东瓜山螺公堂的唆螺远近闻名，紫苏香浓郁，每一口下去都香辣可口，唆之有肉，吮之有味，再配着啤酒，边唆边喝，人间好滋味！糖油粑粑
　　糖油粑粑是由糯米做成的甜饼。特点是甜糯而不腻，金黄而不焦，是许多年轻人青睐的美食。天心区的金记糖油坨坨、南门口的心太软糖油粑粑和刘记糖油粑粑、开福区的李公庙糖油粑粑以及湖大附近的老头子糖油粑粑，均为长沙比较有名的糖油粑粑。有的成串，有的还撒了桂花，各具特色。
　　糖油粑粑以现场水磨糯米制作为上品，比普通糯米粉更加细腻软糯，做出来的糖油粑粑特别柔软好吃。炸糖油粑粑，需将油烧至六成热放入红片糖，为防止红片糖焦化，要用不锈钢漏勺不断地搅拌，搅至红片糖完全融化再放入糯米搓成的饼炸，炸至焦黄香脆，甜而不浓，油而不腻，软糯可口。百粒丸
　　百粒丸是米豆腐加工而成，过去为长沙最常见的传统小吃，不知是因为不挣钱，还是技术含量低，如今反而很少能看见，许多卖百粒丸的小摊小贩都改了行，只有文和友、老长沙百粒丸等少数老店还保留了这一特色小吃，不管怎么说百粒丸味道还是很不错的。
　　百粒丸制作相对简单，有专门的设备将米豆腐直接做成弹珠大小的圆粒，也有将米豆腐切成小方块的。米豆腐煮熟后加入各种调料和小萝卜丁即可。小龙虾
　　小龙虾是大家最熟悉的小吃，现在全国许多地方都流行吃小龙虾。在长沙小龙虾不再是夏天的专利，一年四季都有，其做法不拘一格，有十几种，如蒜蓉、口味、清蒸、油爆、干煸、卤制等等，应有尽有，可满足不同吃货们的要求。其中最具代表的莫过于口味虾，来长沙不品尝一下口味虾，等于白来。
　　长沙吃口味虾的地方较多，但是最有名气的要数文和友的口味虾，吃一次虾要排几个小时的队，实属不易。文和友的虾都是精挑细选的，虾子个头健硕，虾钳里面有满满的肉且肉质紧实。虾子新鲜干净，肉眼可见连腮都是白白嫩嫩的。虾肉入味香辣，滑嫩有嚼劲，简直让人停不下来。
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