银耳又叫做是白木耳、雪耳以及银耳子等，其有菌中之冠的美称。中医指出，银耳性平，味甘，是名贵的营养滋补的佳品，同时还是扶正强壮的补药。银耳具有补脾开胃、益气清肠以及滋阴润肺的功效。
　　下面就来看一下银耳的做法有哪些
　　银耳南瓜粥
　　原料：南瓜，银耳，大米。
　　做法：
　　南瓜去皮去瓤，切块；银耳，用水发好，洗净；大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候即可。
　　莴笋炒银耳
　　原料：莴笋、红椒、银耳。
　　做法：
　　将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水；银耳用水泡发，红椒切丝；锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒；最后放莴笋片，加适量的糖，盐翻炒几下即可。
　　雪梨银耳羹
　　原料：银耳，冰糖，雪梨，红枣，莲子，枸杞
　　做法：
　　银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
　　银耳排骨汤
　　原料：排骨3两，银耳1朵
　　做法：
　　排骨洗净，银耳用水泡开；将排骨、银耳放在碗里，加水，大火煮沸后改中火再煮半小时左右。然后加盐即可。
　　银耳莲子羹
　　原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
　　做法：
　　将银耳用冷水泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用；锅中加入清水，先放入莲子大火烧10分钟；将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮沸后转小火煮约1个小时，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

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