合和泰滋养汤煲丨冬季进补循原则，养阴滋补无病痛

　　正俗话说，三九补一冬，来年无病痛。进入冬藏季节，受寒冷气候的影响，人体的脾胃功能较强，食欲也比较旺盛，机体处于一种收藏蛰伏的状态，从而为来年的春生夏长做好准备，因此冬季正是养阴滋补的好时候。冬季进补原则
　　一、进补前先引补
　　冬季后进补应该给肠胃一个循序渐进的适应过程，最好先做引补。比如性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。
　　二、多食温热，少食寒凉
　　寒冷的天气，适量地增加高热量食物的摄入，并增加蛋白质、脂肪及维生素和矿物质的供给，以提高肌体对低温的耐受力是有利于健康的。
　　冬季气候寒冷，应该多食用一些具有温热性质的食物，如糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、香菜、南瓜、生姜、羊肉、牛肉等。
　　三、注意维生素A、C的摄取
　　增加维生素A和维生素C的摄入则可以增强对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
　　四、咸味入肾补益阴血
　　中医认为冬季对应人体的肾，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入肾，咸味有补益阴血等作用。根据秋冬养阴、冬季养肾的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。冬季进补汤煲推荐
　　莲子补骨脂猪腰汤
　　【原料】
　　莲子40g、补骨脂15g、葫芦巴15g、猪腰1个、核桃仁50g、姜2片、葱段适量、盐适量。
　　【做法】
　　1。猪腰洗净，用刀从中间片开。先切成竖条儿，底部不要切断，切好后再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
　　2。锅中倒入清水，放入姜片、葱段、腰花，大火煮沸后焯烫5秒钟捞出。
　　3。莲子、核桃仁、补骨脂、胡芦巴用水洗干净备用。
　　4。所有食材放入锅中，加1500毫升清水，大火煮开转小火煲2小时。
　　5。喝前加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1。要想除去猪腰的腥臊味，应先将猪腰对剖开，把内部的白色脂肪去除。
　　2。用适量面粉加米醋抓洗猪腰去味效果更好。
　　【健康贴士】
　　温肾壮阳、驻颜美容
　　补骨脂、胡芦巴和核桃肉都是温肾壮阳的食材，与猪腰一同煲汤，补肾助阳的效果更佳。
　　党参黄精炖鸡汤
　　【原料】
　　黄精20g、党参15g、山药片20g、鸡1只（约1000g）、姜3片、盐适量、料酒少许。
　　【做法】
　　1。黄精、党参、山药片用水冲洗干净。
　　2。鸡斩成小块，放入冷水，加入料酒，大火汆煮5分钟。捞出冲去鸡块上的浮沫。
　　3。把所有食材放入锅中，再加2000毫升清水。
　　4。大火煮开再改小火煲2小时，喝时加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1。黄精味道微甜，有些品种的黄精有苦味，这样的品种不适于食用。
　　2。黄精性质较滋腻，易助湿生痰，所以脾虚有湿、胃脘胀满、咳嗽痰多、中寒泄泻者不宜单独应用。
　　【健康贴士】
　　补中益气，健脾养胃
　　此汤对冬季畏寒怕冷、体倦乏力、腰膝酸软者有帮助。古言延年却病，莫若黄精，黄精能帮助滋补肝肾。鸡汤有温补作用，有助于提高人体抵抗力，远离冬季流感。
　　苦瓜干菊花瘦肉汤
　　【原料】
　　苦瓜干5g、猪瘦肉150g、菊花1朵、盐适量。
　　【做法】
　　1。猪瘦肉切小块，先用水焯一下，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。
　　2。苦瓜干用水浸泡片刻，洗净。
　　3。苦瓜干和猪瘦肉放入锅中，加入700毫升清水，大火煮开改小火煮1。5小时。
　　4。菊花用盐水浸泡洗净，撕下花瓣。
　　5。把菊花瓣放入汤中，再煮开即可。喝前加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1。如果怕有苦味可以加1粒蜜枣同煮。
　　2。菊花要选用无农药栽培的食用菊花。
　　【健康贴士】
　　解毒润燥，清肝明目
　　秋冬是菊花盛开的季节，食菊是顺应时令。菊花做汤能帮助清肝明目，去烦热。苦瓜也能清热解毒，冬季若买不到苦瓜，用苦瓜干代替效果一样。此汤偏凉，适合体内有积热者食用。
　　以上摘自《滋养药膳汤煲》