选择酸奶时,首先要区分的就是酸奶和乳饮料。乳饮料不是酸奶,只是加了牛奶或者乳制品、糖和甜味剂、香精等食品添加剂调和而成的饮料。 看是否含有活的益生菌 酸奶分为低温活菌型和常温杀菌型两大类,他们的营养成分差别不大,但益生菌含量有着很大差异。前者中含有活的乳酸菌,而后者基本不含。之前我们说过,活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡,刺激肠道运动和改善排便有着良好作用。如果想要改善便秘等,可以选用低温活菌型的酸奶。 酸奶的外包装上一般都会注明是活菌型还是灭菌型。另外也可以从保质期方面来分辨。常温活菌型酸奶一般保质期都有36个月,而低温活菌型酸奶的保质期一般都不到一个月。 益生菌数量 从研究报告来看,益生菌数量要达到106甚至108以上,才有足够的保健活性。因为并不是所有酸奶都会标注其中的益生菌数量,所以这点要注意。 还有要明白的一点,虽然普通酸奶没有益生菌,但其营养价值我们也不要忽视,它们所提供的蛋白质、钙和多种维生素,对促进人体消化吸收也可以发挥重要作用。这也是我们评判酸奶的因素。 蛋白质含量 上面我们也说了,蛋白质含量也是评判酸奶的因素。选购酸奶时,包装上标注蛋白质含量2。3,内容物粘稠或呈果冻状的产品,我们基本可以断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量1。0,呈液体状,内容物比较稀,它们并不是酸奶,选购的时候要注意。 碳水化合物含量 酸奶标签上碳水化合物的含量基本能反应出该酸奶产品的糖添加量,需要减肥的朋友要注意这一点。一般酸奶的碳水化合物含量为1012,想要减肥的朋友,一定要把握住量。