这菜嫩嫩滑滑，没牙宝宝都能吃，酸酸甜甜开胃下饭，做法竟很简单

　　大家好，今天来跟大家分享一道家常菜茄汁日本豆腐。
　　茄汁日本豆腐是一道很普通的家常菜，很多饭店都能吃到，日本豆腐经过煎制以后表皮是酥脆的，而中间是很嫩滑的，最外层包裹番茄酱汁，是酸酸甜甜的味道，特别好吃，我本人很喜欢吃，家里的小朋友也是爱的不得了，我想，这道菜应该是女人和小孩儿都不能抗拒的吧。
　　但是做过这道菜的朋友肯定都知道，它看起来不复杂，做起来却是有一些难度的，比如，日本豆腐太嫩了，切的时候很容易松散，炒的时候很容易碎，番茄酱汁调不出完美的味道等等，我今天就把自己制作这道菜的经验分享一下，希望能给小伙伴们一点参考。
　　好啦，我下面就来介绍一下这道茄汁日本豆腐具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来一起试试吧！
　　【用料】
　　日本豆腐2条，油适量，玉米淀粉适量
　　番茄汁：蕃茄酱（纯）60克，糖1勺，淀粉1勺，清水半碗，盐适量，味极鲜少量
　　【制作方法】
　　1。先来处理日本豆腐，日本豆腐质地嫩滑，很容易碎，如果担心切碎，可以在切之前提前5分钟放冰箱冷冻，这样拿出来切的时候就会容易一些，切成宽约2厘米的小段备用
　　2。来调番茄酱汁，我用的番茄酱是新疆纯番茄酱，它的原料是纯番茄，这样它的颜色和味道就会非常正，这种番茄酱特别适合用来做日常烹饪的调料，入菜或者做披萨等等都更好吃，但要注意，它没有添加糖，虽然是更健康，但在甜度上要自己进行调节
　　3。在番茄酱中加入糖，淀粉，味极鲜酱油，适量的盐和清水，搅拌均匀，相对较稀的糊状，番茄酱汁就制作完成了
　　4。小盘中准备玉米淀粉，把日本豆腐放进去滚一圈，全身包裹玉米淀粉
　　5。锅中倒入稍多油，油温6成下锅炸，中火，下锅后不着急翻动，底面定型后再小心翻过来，这样就不容易碎了
　　6。炸至金黄捞出，摩擦时会发出沙沙的声音，证明表面很酥脆
　　7。锅中留一点点底油，倒入调好的番茄酱汁，小火不停搅拌，熬至浓稠，加入淀粉的目的也是让酱汁更醇厚
　　8。倒入炸好的日本豆腐，小心炒匀，如果会颠勺，那就万无一失了，保证不会碎，日本豆腐均匀包裹番茄酱汁即可
　　9。关火出锅，开动吧，这一盘分分钟就被我和儿子吃光，酸酸甜甜的，太爱了
　　好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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