餐饮选址，被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮店的失利都归咎于选址。有计划开店的，以下几点可以作参考。
　　1、在聚客点附近开店，距离越近越好。
　　什么是聚客点？就是能够把人集中在一起的商业地点。比如商贸中心、大超市。根据聚客点的客源性质开相应的店。学生多，就开小吃、文具类、动漫类的店。住户多，开一些经营生活用品的店。
　　2、人流靠右行进原则。
　　我们国家都是靠右行走或行驶的。所以，人流在同一侧，按照靠右行进分为上下游。处在上游的店铺往往能优先接触到消费者。
　　3、符合省能原理。
　　人有种天性就是选择最省力、最省时间的路径。如果你的店开在让行人费力、费时间的地点，很多人会放弃经过你的店。
　　4、符合消费者层次和消费心理。
　　当地消费者需要什么就开什么店。当地消费者都是普通住户，当然是满足基本生活需要的店比较容易赚钱。比如饭店、超市。当地消费者多是高档小区，那可以开一些上点档次的饭店、或者茶社、酒吧比较合适。
　　5、考虑未来五年的发展。
　　有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性，就可以提前布局。比如附近正在建一座写字楼，就可以从事快餐类的饭店或咖啡厅、茶馆，这符合商务需要和休闲需要。
　　6、在消费环境浓厚的地方开店。
　　路人不都是消费者，在没有消费氛围的环境里，他们会缺乏消费动力；而在消费环境浓厚的环境里，很多人就被潜移默化的感染，感觉不花点钱浑身不自在。
　　7、汇集原则。
　　附近几条路人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最好。
　　8、描绘出人流流动路线，并按照这条路线设置店铺。
　　很多时候人流有它自有的规律，同样一个地点，可能会有多个人流量区域，具体情况就需要实地考察和分析。

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