蜂蜜冰淇淋怎么做？这样的消夏神器冰冰爽

　　似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。猜猜这是说的什么？
　　这是南宋诗人杨万里的《咏酥》诗，写的是他食用酥山后的美妙感觉。
　　什么是酥山呢？它究竟有多好吃？
　　酥山起源于唐朝，是时人最爱的消夏甜品。顾名思义，酥山是由酥做成山峦形象，因为拌入蜂蜜又经过冷冻，酥山吃起来甜糯滑腻，冰透凉爽，相当过瘾。
　　图中小山形状的美食即是酥山，这么一看，是不是很像现在的大号冰激凌？
　　没错！大唐流行的酥山，正是1000多年前的冰激凌雏形。
　　大唐酥山长啥样
　　何为酥？
　　唐时的酥由乳炼化而来，乳成酪，酪成酥，酥成醍醐，类似今天的奶油。其实，中国人吃奶油、乳酪的历史，最早可以追溯到北魏年间的《齐民要术》。
　　制作酥山也很讲究，一般是由女子制作，将酥融化，拌入蜂蜜，在盘子上滴淋成山峦形状，后放入冰窖冷冻，吃的时候饰以彩树花朵，远远看去，就如一座洁白瑰丽的雪山。
　　唐代诗人王泠然描写酥山时也极尽溢美之词：味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成。
　　奶酪、蜂蜜与冰的完美结合，不仅滋味美妙，而且营养价值极高，在当时上流社会中非常流行。
　　若宴会上出现酥山，是极体面的一件事，唐章怀太子墓的仕女图和其他流传的画作中，就有酥山出现。
　　经过改良，除了白色的酥山，当时还出现了贵妃红或眉黛青染出来的红色或绿色的酥山。
　　发展至宋元时期，酥山逐渐演变成冰酪，还会加入蜜饯和果酱，成为宫廷夏日必备的消暑甜品。
　　冰酪的奇妙环游记
　　元朝时，冰酪当时只供皇室贵族专享，其制作方法不得外传，它又是如何传到欧洲的呢？
　　这就要提到跨越万水千山来到元大都的马可波罗了。
　　马可波罗朝见元世祖忽必烈时正值炎热的夏季，出于庄重的礼仪，马可波罗礼服厚重，大汗淋漓，于是元世祖赐了一杯冰酪给他，并在马可波罗的请求下，将制作方法透露给他。
　　十几年后，马可波罗回到家乡，又把它献给了意大利王室，冰酪由此便传入了欧洲，最后逐渐变成了如今的冰激凌模样。
　　图片来源于网络酥山冰酪冰激凌，一脉相承。
　　所以我们说冰激凌最早的起源就是中国，而非舶来品。
　　拾古趣，亲手做冰激凌
　　没有冰激凌的夏天是不完整的。
　　炎热盛夏，冰凉甜糯的冰激凌在口腔中融化，如恋爱般美妙而甜蜜的滋味，让人身心都得到治愈。
　　虽然可以很方便就能买到各种口味的冰激凌，但若有闲暇，自己动手制作一次冰激凌，一如古人芊芊素手作酥山，也别有一番趣味。
　　蜜友amethst，就在家中为孩子们做了各种口味的冰激凌，水果和酸奶的滋味层次分明，再加入香甜的蜂蜜，甜而不腻，软糯爽口。
　　食材清单：
　　酸奶、田野牧蜂水白蜜、榴莲（根据个人喜好加入水果）
　　做法：
　　1、将蜂蜜加入奶油中，将其搅打至67分发的状态，奶油稍具流动感；
　　2、将榴莲打成果泥；
　　3、将冷藏的酸奶、榴莲果泥先后加到打发的淡奶油里，搅拌均匀；
　　4、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存；
　　5、每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌58次，凝固便可食用。
　　如今，冰激凌已成为夏日必不可缺的存在，自己动手也增添了一丝古色古香的趣味，在燥热的夏季吃一口，冰冰爽、透心凉。
　　这个夏天，你吃冰激凌了吗？你最喜欢哪种口味呢？
　　参考资料：大米、蒋杰，寡人要吃冰激凌，《中华手工》，2010年8月。