冰箱里的隔夜菜第二天还能吃吗？隔夜菜可以吃吗？它有什么危害？
　　顾名思义，隔夜菜就是隔夜的菜。相信很多人经常听到这样一句话，隔夜菜不能吃，会致癌。有的家庭为了不浪费，通常把吃剩的蔬菜放在冰箱里，隔天继续吃。那么，隔夜菜可以吃吗？它有什么危害？让我们一起仔细看看。
　　隔夜菜能不能吃，众说纷纭。研究表明：隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐，尤其是绿色蔬菜。放置过夜后，不仅营养价值被破坏，还可能产生亚硝酸盐。过量摄入亚硝酸盐可能导致癌症。尤其是一些隔夜高脂高蛋白的剩菜，容易滋生细菌。在细菌的作用下，可能会产生一些有害物质。这些有害物质对人体有害。因此，最好避免高脂肪和高蛋白的剩菜。隔夜再吃。
　　但少量摄入也不一定致癌。但是，如果隔夜菜变质了，最好不要再吃，以免影响肠胃，引起腹泻、腹痛等不适。
　　并非所有隔夜蔬菜都会对身体造成伤害。在相同的储存条件下，不同种类的蔬菜会产生不一致的亚硝酸盐。不过，为了个人健康，最好不要吃隔夜蔬菜。虽然可能不会致癌，但隔夜蔬菜的营养已经减少，价值不高。如果已经变质，可能会在进食后引起身体不适。所以不建议吃隔夜菜。
　　为了健康，最好每天吃新鲜的菜肴。

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