北京历史悠久，是九大古都之一。它在明清时期成为政治，文化和经济中心。吸引了来自全国各地的人们赶来。人流往来推动当地发展，小吃饭店更是多种多样。自古以来北京小吃就很有特色，今天我们就具体的来讲一下吧。
　　烤鸭
　　烤鸭是北京最有特色的美食。北京烤鸭不仅在我国众所周知，而且甚至有很多外国友人都是慕名而来，吃过后并且赞不绝口。早在美国的曼哈顿中城区，就有一家非常出名的烤鸭店，每天客流量不断。
　　卤煮
　　说到卤煮。真的是太好吃了。一点也不油腻。再加上两个酥脆的烧饼，好吃又抗饿真的太完美了。火烧切井字刀，将豆腐切成三角形，将小肠和肺切成小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，然后加入一些大蒜，辣椒油，豆腐乳和韭菜花。盛上满满一大碗，浇上肉汤，豆腐，火烧透而不黏，肉烂而不糟。
　　老北京铜锅涮肉
　　北京具有代表性质的美食非老北京铜锅涮肉莫属啦。如果你去北京玩的时候不吃这有代表性的小吃，就会觉得你真的白来了。这么讲铜锅肉，就说明了它在人们心中的位置了，我们以前看电视的时候经常看到围在一起吃火锅的场景。几个好朋友围在一起，那种氛围感觉得非常美好。
　　面茶
　　油茶面在北京小吃中有着特殊的地位。在锅中把面粉炒至颜色金黄，加上炒得焦黄的芝麻，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶面方便使用又有营养深受北京人的喜爱。
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