张文宏它是抵抗病毒最关键食物！孩子早上一定要吃

　　在刚刚过去的2020年，
　　突如其来的新冠疫情
　　让每个人切身体会到健康与免疫力的重要。
　　适量运动，
　　充足睡眠，
　　营养均衡，
　　是提高免疫力的三大基石，
　　而说到营养，
　　则不得不提蛋白质。
　　蛋白质，抗病毒的关键营养
　　复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授把蛋白质称为抵抗病毒最关键的食物，建议疫情期间要保证充足的蛋白质摄入。
　　2020年4月22日，张文宏教授在央视新闻节目中强调，营养对防疫特别重要。我们认为，充足营养对疾病控制是非常重要的。这个问题关乎蛋白质在抗疫过程的重要性。
　　蛋白质从哪里获取？
　　动物类食物中，鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉以及植物类食物大豆（干）中的蛋白质因含有全部人体需要而且又不能自行合成的必需氨基酸，所以被称为优质蛋白。建议大家多吃这些富含优质蛋白的食物。
　　每天摄入多少蛋白质合适？
　　每个年龄段、特殊生理期或疾病期对蛋白质的需求都有不同，比如正常成人每日需要量约1gkgd（每日每公斤体重1克）。
　　《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每天应摄入富含优质蛋白的畜禽肉类4075克、水产品4075克、蛋类4050克，大豆和坚果类2535克，奶及奶制品300克。
　　正常情况下，人体不能储存蛋白质，多余的需要随尿液排出体外，摄入过多就会增加肾脏负担。
　　成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
　　优质蛋白食物怎么吃？
　　1鸡蛋
　　鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。
　　建议：成人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
　　2牛奶
　　奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。
　　建议：每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。
　　3鱼肉
　　鱼类含有丰富的n3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
　　建议：成人每日水产品摄入量为4075克。
　　4虾类
　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。
　　5瘦猪肉
　　瘦猪肉的蛋白含量大约20，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。
　　建议：每天摄入畜禽肉类总共4075克。
　　6大豆
　　大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为3040，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
　　此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
　　另外，需要提醒大家的是，市场上很多保健品宣称可提高免疫力，但对于没有先天性免疫缺陷的人来说，不要盲目服用，也不要过度追求高免疫力。否则反而容易打乱平衡、造成紊乱、从而患病！