自制五香核桃

　　都说冬天要滋补，但我们身体没有太大的偏差和虚弱的情况下，是不适合过多的滋补。现代的生活便利，很多食物一年四季都能吃到，生活条件也好，不会出现营养不良的情况。反而会因为日常饮食太厚腻，身体容易湿热。
　　我们家冬天进补也只是多吃些当季的滋补食物，尤其是农产品，相对来说比较平和些，不容易出现因为吃多了引起身体的不适。
　　核桃是冬天我们家几乎每天都吃的，全家人围着桌子，边剥边吃，有时是阿咕和阿古爸阿公玩棋牌游戏，我就在边上剥核桃。有时就是一家人坐着聊天吃。
　　因为每天都吃，每次也就吃34颗，但也会坚持吃一整个冬天，除了感冒、腹泻、上火时不吃。
　　核桃含的脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的很有帮助。我家阿公几年前脑出血的，现在日常也很注意，核桃也是他常吃的。
　　核桃的不饱和脂肪酸，还能强化脑血管弹力，促进神经细胞的活力，可维护细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退。学龄儿童每天吃23个核桃，对焦燥不安、少气无力、反应迟钝的孩子都很好。
　　当然工作劳累的大人也适合吃，尤其是脑力工作者，往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
　　核桃另一个作用是常被忽视的，常吃核桃，可以滋润皮肤。之前有看到中医专家陈淑教授，分享自己皮肤白皙，面部滋润，皮肤比年轻人的还好的秘诀就是坚持吃核桃，吃了20多年，因为核桃对润肤、治裂有很好的作用，是从身体内部来滋润皮肤。
　　长期吃核桃，吃的主要还是生核桃，但有时偶尔会吃腻，尤其是现在市场有各种熟核桃，五香核桃，我们也会嘴馋想吃。
　　市面上的五香核桃基本上都是有添加剂的，这样的就没法给阿咕多吃，而且有了添加剂，对身体的滋补作用也差了许多，只能当零食吃吃。
　　去年冬天就想着自己做五香核桃，今年才做成功。主要还是原材料核桃的品种要求比较高，生核桃很多吃起来是有比较重的苦涩味，自己不用添加剂，去除这个苦涩味比较麻烦。
　　今年有了野生核桃，果仁的苦涩味很淡，拿来做五香核桃就很方便，只要浸泡入味，烘干就好。
　　做法很简单，分享给大家，有兴趣的可以试试。五香核桃
　　制作材料
　　野生核桃
　　建议用没有苦涩的核桃，如果果肉本身苦涩味明显，制作起来的五香核桃吃起来回味也会有苦涩味。
　　核桃先用夹子稍微夹一下，让核桃有点裂口。这样能让后面的香料入味。而且吃的时候也会很好剥。
　　核桃加温水香料盐糖一起浸泡24小时以上。
　　香料不用放很多，根据自己的喜好放就好。我是放了香叶花椒丁香八角桂皮橘皮草果白芷。
　　盐要多放些，盐被水稀释了，核桃仁浸泡出来会比较淡，所以盐放好后，可以尝尝咸淡，咸度要比我们想要的再咸一些。
　　用温水泡，可以把香料的香味散出来，但不需要特别热的水。
　　浸泡78小时了，要微波炉加热1分钟左右，让水又温热起来。
　　这样可以继续让香料散发香味，又能把咸味更好的融入核桃果肉里。
　　浸泡好的核桃捞出来，用烘干机，50度，烘烤24小时左右，以烘干为准。
　　没有烘干机的可以用烤箱的热风功能。温度不变。
　　嗯，如果日常做烘干食物比较多，如肉干鱼干果干蜜饯等，都可以备个烘干机，很好用，我这个用5年了。
　　自己做的五香核桃味道会比较清淡，但是也能吃出来香味，会比生核桃更有滋味些。
　　五香核桃用的都是我们日常的香料，这些香料大部分也都有温中行气的功效，和补肾温肺的核桃搭配是刚刚好，加盐调味，也相当于是药引子，把药力引入了肾脏。
　　在冬季吃吃这样自制的五香核桃，解馋还能养身，全家都适合。