如何烹饪猪里脊肉

　　在本文中：准备猪里脊肉的方法烹饪猪里脊肉的方法
　　完美烹制的猪里脊肉可以让晚餐变得奢华而难以忘怀。虽然猪里脊比别的部位要更贵一些，但是它没有骨头很少脂肪，所以相比较之下，其实也非常划算。阅读下文，学习如何选择，准备，以及烹饪猪里脊肉吧！
　　步骤
　　1：在当地的肉店或者超市购买猪里脊。大部分的猪里脊肉大约重34到114磅，可以招待3到4位客人。根据你要招待的客人数量进行购买。
　　2：从下列选择准备猪里脊的方法。根据个人口味进行尝试。
　　3：从下面选择烹饪方法，选择烘烤，用烤架烤，锅煎。
　　方法
　　1：准备猪里脊肉的方法
　　1：准备干佐料。使用你最喜欢的香草和香辛料的混合，形成混合型调料，涂擦在生的猪里脊上。烹制猪里脊时，这些香料会形成一个外皮。
　　每斤猪里脊，你将需要大约12杯的干佐料。
　　将佐料用勺子取出放在猪里脊上，然后用手涂抹到整个肉上。
　　用辣椒粉，大蒜粉，孜然和胡椒粉制成辛辣佐料。或者使用牛至叶，欧芹，百里香和香菜制成意大利香草佐料。确保这些佐料混合起来有半杯那么多，然后撒上一层盐。
　　2：用盐水泡猪里脊。盐水可以使猪里脊变得柔嫩，更加入味。用1夸脱水兑14盐制成盐水。
　　将盐水盛放在锅里，加入猪里脊，放在冰箱里，盖上盖子，过夜。
　　当你开始烹调时，从盐水中取出，拍干即可。
　　在盐水里添加孜然，红辣椒或者枫树糖浆可以增添一种风味。按照你的口味来添加吧。
　　3：腌渍里脊肉。腌渍跟盐水泡差不多。只是腌渍是用醋，油和香辛料的混合物来腌渍。用12杯橄榄油和12杯醋，和1茶匙你喜欢的香辛料，混合制成腌渍汁。
　　将猪里脊放入一只可密封的食物保鲜袋中。倒入腌渍汁，放入冰箱，腌渍一夜。
　　当你开始烹饪时，从冰箱里拿出。拍干。。
　　4：猪里脊卷
　　将猪里脊顺长对半切开，当快要到达另一侧大约1厘米处时，停止。然后将肉片打开，就形成了一长片猪里脊肉。
　　用保鲜膜盖上，用肉锤拍平。
　　撒上你最喜欢的佐料，或者奶酪碎和面包屑制成的馅料。
　　从末尾处开始卷起，将里脊肉卷成圆木状。用牙签固定住。
　　然后按照下列烹饪方法之一进行烹饪。
　　方法
　　2：烹饪猪里脊肉的方法
　　1：制作烤箱烘烤的猪里脊。
　　根据你选择的准备方法进行准备。
　　将烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。
　　将猪里脊放在烤盘上。
　　烘烤大约30分钟。将猪肉翻身，再烘烤25分钟。
　　当内部温度达到145华氏度（63摄氏度）的时候就烤好了。
　　将猪肉从烤箱中取出，放置10分钟，再装盘上桌。
　　2：制作烤架烘烤的猪里脊。
　　根据你选择的准备方法准备猪肉。
　　用中高火加热烤架。
　　将猪里脊放在烤架上。不要放在正对着炭火或者火焰的地方。使用间接高温，要不然会烤焦。
　　烘烤30到40分钟，不时地翻身。
　　当内部温度达到145华氏度（63摄氏度）时就烤好了。
　　放置10分钟后，再装盘上餐桌。
　　3：制作锅煎猪里脊。
　　按照你选择的方法准备猪里脊。
　　将烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。
　　开中火，往平底锅中倒入食用油。
　　在平底锅里煎里脊肉，当一面变棕色时，用火箸翻到另一面，也煎成棕色。
　　将猪里脊放在烤盘上。
　　将烤盘放在烤箱中，烤15分钟，或者直到内部温度达到145华氏度（63摄氏度）。
　　放置10分钟后，再装盘上桌。
　　小提示
　　做熟之后，让猪里脊肉放置至少5到10分钟。这可以使肉汁在内部移动，让肉更加柔嫩。如果过早将肉切开的话，肉汁会流出来，味道也会流失。
　　想烤出更柔嫩多汁的肉的话，当内部温度达到145到155华氏度（63到68摄氏度）时，将肉取出。取出得越快，里脊肉就越粉嫩。多加尝试，找到粉嫩和多汁之间的最佳结合点。
　　静置阶段结束后，将猪里脊切成1。9厘米厚的肉片。或者你可以将整块肉切成薄片，这样更容易吃。或者你可以让食客们自己切。
　　烹饪过程中频繁用测量肉温的温度计测量温度。将温度计插入里脊肉的中心，读出准确度数。烹饪里脊肉的秘诀就在于当达到最适宜的内部温度时，立即停止烹饪。如果你不注意的话，很容易就过度烹饪了。
　　警告
　　为了避免污染厨房台面，做饭前要彻底清洁双手，切肉，上调料之后也要清洗双手。
　　你需要准备
　　猪里脊肉
　　调味料
　　烤箱或者烤架
　　即刻读数的温度计
　　刀
　　餐盘
　　来源与引文
　　http：www。howtocookgourmet。comcookingporktenderloin。html
　　http：www。bettycrocker。comtipstipslibrarymeatpoultryfishhowcookporktenderloin
　　http：www。epicurious。comrecipesfoodviewsRoastPorkLoinwithGarlicandRosemary101684