和大家介绍一下山药又名大薯、淮山、铁棍山药味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。一般人群均可以食用，但是便秘者要慎食。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精。山药红枣粥是用山药、红枣、大米熬成的稀饭，有补气血的功效。
　　功效：养胃健脾、气血双补。
　　制作材料折叠编辑本段
　　主料：粳米100克，薏米75克
　　辅料：山药（干）50克，荸荠25克，枣（干）10克
　　调料：白砂糖20克
　　制作方法折叠编辑本段
　　1。糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分；
　　2。荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；
　　3。红枣去核，洗净备用；
　　4。薏仁、糯米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；
　　5。将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；
　　6。待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；
　　7。将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。
　　最后和大家说一下山药和一些食物是相克的不能一起食用：猪肝，鲤鱼、甘遂也不可与碱性药物同服，尤其是海味，一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，但是两者一起食用会增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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