苦瓜对人体健康有着一定的功效。人们通常将它和其它食物一起烹饪和翻炒，如苦瓜炒肉，但苦味不会进入肉中，因此有君子菜的美誉。中国南方人喜欢吃苦瓜。苦瓜虽然吃起来比较苦，但是却有很重要的护肝作用，因为苦瓜不仅是护肝的好食物，还可以降低肝癌的发病率。
　　苦瓜的功效有哪些？
　　1、苦瓜具有养血养肝的作用。
　　苦瓜的功效有：清热解毒，养血益气，滋肝明目等多种功效。同时还对痱子，痢疾、疮肿和中暑，发热有着一定功效。
　　中医认为，苦瓜虽然味道略苦，但生时寒，熟时温，生食清热泻火，退烧除烦；熟食养血、养肝、健脾、补肾。夏天人们经常食用苦瓜可以清热明目解毒。
　　2、苦瓜可以减少肝癌的发生
　　苦瓜中富含丰富的维C和膳食纤维，其营养价值是西红柿的3倍之多，而且，维生素C还是一种抗氧化剂，可以提高我们身体的应激能力。而且苦瓜具有压制肝细胞癌变的功能。可以有效促进肝细胞自我修复。降低患癌风险。
　　另外、苦瓜可以有效预防坏血病的出现，能够有效保护细胞膜。预防身体动脉硬化，还可以起到保护心脏的作用。
　　3，苦瓜是脂肪肝杀手
　　苦瓜被称为脂肪杀手。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，具有非常好的降血糖效果。可以有效减少体内的脂肪的糖分。
　　苦瓜食用有忌讳，特殊人群不宜食用
　　苦瓜一般人群都可以食用，糖尿病、癌症和痱子患者都可以食用，但要注意以下两点：
　　1、苦瓜凉爽，脾胃虚寒者不宜食用。
　　苦味食物不宜多吃，多吃可能会出现恶心，呕吐等现象。苦瓜生性凉，过量吃会伤脾胃。
　　2、孕妇要谨慎食用
　　苦瓜内含有奎宁，奎宁有刺激子宫收缩、有引起流产的可能。所以孕妇不宜多吃苦瓜。但奎宁作为苦瓜中的一种微量元素，虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无大碍。但是，为了慎重起见，孕妇吃苦瓜还是要适量。
　　提示：乙肝患者在水果和蔬菜食用上面没有太大的限制，平日可以多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，但是对于酒精，辛辣刺激食物，油腻等食物，一定要忌口，因为这些食物不是加重肝脏负担，就是损伤肝脏，平日一定要注意。并且要做好定期复查的安排。

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