你知道吗？每天吃一根烤肠可能会增加20的患癌风险

　　每天吃一根烤肠的危害体现在显著增加患肠癌的风险，而根据世界癌症研究基金会（WCRF）分析，肠癌是最致命的疾病之一。每天吃1。8盎司加工肉类大约一根香肠或三块培根使患癌可能性提高五分之一。
　　加工肉类还可能引发前列腺癌、肺癌、胃癌和食道癌。
　　加工肉类包括培根、火腿、熏牛肉、意大利腊肠和热狗。香肠和汉堡包如果是用盐或化学添加剂腌制的，也可以归入这一类。
　　分析还发现，红肉会增加患肠癌的风险，但程度较轻。加工过程会提高一种叫做N亚硝基化合物的致癌化学物质的含量，使得培根、香肠和其他加工肉类更加致命。
　　WCRF建议人们避免食用所有加工肉类，但他们的措辞是至少少吃为好。
　　据估计，如果每个人减少红肉和加工肉类的摄入量，可以避免十分之一的肠癌发生。Mercola医生的评论：
　　烤肠吃多了有什么危害，如果你现在对加工肉类上瘾，而且在想办法戒掉，建议你看一眼这些近距离拍摄的加工肉类照片，比如意大利腊肠和香肠。我敢打赌，看过以后，你就不想再吃了。
　　烤肠吃多了有什么危害，说到放弃食用加工肉类，原因可谓是五花八门，而这项新分析只是其中一种而已。香肠、培根、意大利辣香肠、莎乐美肠和其他午餐肉、热狗等加工肉类可能会：增加50患结肠癌的风险增加50患糖尿病的风险降低肺功能并增加患慢性阻塞性肺病（COPD）的风险增加59患膀胱癌的风险增加38患胃癌的风险
　　加工肉类有什么问题？
　　如果你阅读这份文章已经有一段时间，你可能会知道小素绝不反对吃肉。事实上，小素非常喜欢吃肉。可是，食物的加工程度越高，食物中留存的营养就会越少反而越有可能导致食客过早死亡。
　　若食物中添加了防腐剂来延长保质期，问题就更大了。硝酸盐的问题尤其严重，而它会作为防腐剂、上色剂和调味剂添加到这些肉类中。
　　加工肉类中的硝酸盐经常转化为亚硝胺，而亚硝胺显然与某些癌症风险的增加有关。许多加工肉类还含有其他添加剂，比如味精和高果糖玉米糖浆，这两样东西本来在人体中是绝对没有的。
　　有些加工肉类中还存在一些令人不悦的东西，即机械分离肉（MSM）。如果哪天在货架上看到这种标签，直接放回去吧。
　　根据美国食品安全检查局（FSIS）的定义，其实MSM是一种浆糊或面糊状的肉制品，在高压下将骨头和附着的可食用肉压过滤网或类似的设备，从而将骨头与可食用的肉组织分离。
　　据称，MSM可安全食用，但在2004年，所有机械分离的牛肉都被从热狗和其他加工肉类中剔除，因为人们担心可能会引起疯牛病。机械分离的猪肉、鸡肉和火鸡仍然允许出售，所以消费者要当心。
　　如何选择健康的肉制品
　　世界癌症研究基金会建议避免食用所有加工肉类，对此我非常认同。毕竟市面上还有很多其他高质量、营养丰富的肉类可供选择。然而，你要是偶尔想吃根香肠或者吃块培根，要注意和避免以下事项：选择草饲或自由放养的动物制成的有机肉类找一找未熏制的肉类，因为不含硝酸盐选择成份为100牛肉、100鸡肉之类的品类。只有用这个办法才能知道肉来自单个物种且不含副产品（比如鸡皮或鸡脂）别吃含味精、高果糖谷物糖浆、防腐剂、人工香料或人工色素的一切肉类最好从小规模养殖的当地农户那里购买香肠和其他加工肉类，方便问到所含的成份
　　再次强调，这仍然不是最佳选择，因为肉还是加工过的，但是总比市面上绝大多数加工肉类要好。
　　那么，你是怎样吃到最健康的肉类的呢？
　　首先，找到自己的营养类型，从而了解自己的身体是吃牛肉等红肉更好，还是吃白鸡肉、黑鸡肉更好，或者混合着吃更好。
　　然后，选择草饲有机肉类，最好是来自自己信任的品牌。然后，最低限度地对肉进行烹饪，烹饪温度要低（避免高温烹饪肉类生成有毒的杂环胺），因为大部分食物经过烹饪之后，会失去重要的活力元素。
　　许多人可能会对吃生肉感到不安，但可能没有意识到，许多高档餐厅供应的鞑靼牛排就是生的碎牛肉。
　　可是，你要是实在不想尝试生肉，可以将肉的外部简单地烤一烤，将其余的肉稍微烹饪一下或差不多半熟，杂环胺的问题会少一些。这样肉会好吃一些，还能大幅降低吃到烹饪副产品的风险。烤肠健康解密健康头条烤肠到底是什么做的