南瓜是很常见的一种蔬菜，也常被用于做一些糕点的原材料，但家里有南瓜和面粉这两样食材，不知道没有发酵粉要怎么做出好吃的美食呢？
　　南瓜和面粉没有发酵粉怎么做
　　1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。
　　2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉制作，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。
　　没有酵母粉怎么发酵
　　1、用老面引子发酵
　　老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。
　　2、用蜂蜜水发酵
　　在用面粉制作食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌制作成面团，之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。
　　3、白醋加小苏打发酵
　　白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性，可生成大量的二氧化碳气体，促进面团的发酵，使其制作出来的食物足够蓬松香软，具体做法如下：
　　材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。
　　步骤：
　　1。首先取出适量的面粉，过筛备用。
　　2。然后将将白醋倒入温水中。
　　3。再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
　　4。之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。
　　5。将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。
　　6。期间在锅里倒入适量开水。
　　7。最后将装有面团的盆放进锅中，闷1015分钟左右即可。
　　没有糯米粉怎么做南瓜饼
　　没有糯米粉也是可以做南瓜饼的，可用低筋面粉代替，以下是具体做法：
　　1、准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量。
　　2、接着将南瓜清洗干净，去皮，切成薄片在锅中蒸熟。
　　3、然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团。
　　4、最后将面团分成多个小团，裹上面包糠，在锅中炸至两面金黄鼓起即可捞出食用。

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