食材用料
　　白糖适量丶胡椒粉适量丶花生油适量丶蚝油适量丶黄酒适量丶盐适量丶绍酒适量丶烹调油适量
　　腊味什锦合炒的做法
　　1把蘑菇、西兰花和木耳焯水备用。
　　2把鸡蛋炒熟盛出备用。
　　3锅中留底油下入腊肉煸炒。
　　4把腊肉炒透后下入洋葱和红椒煸炒数下断生烹入绍酒。
　　5烹入绍酒后倒入适量蚝油炒匀。
　　6然后倒入焯过水的西兰花蘑菇和炒熟的鸡蛋。
　　7翻炒均匀开始最后调味，撒入少许糖、盐。
　　8再撒入少许胡椒粉，用旺火翻炒均匀便可出锅。
　　9把菜盛入烧热的锅仔中便可上桌。
　　烹饪技巧
　　此菜特点；色彩斑斓美观、荤素搭配丰富、营养全面均衡、味道鲜美可口。
　　温馨提示；
　　1、也可以用双腊来炒，也就是腊肉和腊肠，可以叫做荤素双腊合炒。
　　2、素菜搭配可随意，但最好里面有菌菇类再配一些什锦蔬菜等，这样可保持营养均衡，里面蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等都有了，常吃最健康。
　　大炒勺的这道家常菜腊味什锦合炒就做好了，供朋友们参考！
　　本文为厨师小美女原创文章

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