木屋烧烤隋政军，从小保安到“烧烤之王”，年入20亿开店170

　　他只是深圳的一个小保安，却能凭借烧烤年入20亿。
　　他高中时就开始做小生意赚零花钱，甚至在高三时，为了卖录像带放弃了高考。后来，他创办了木屋烧烤，在全国有170多家分店，成了烧烤界的巨无霸。他就是隋政军。
　　本期子牙童趣创始人观察为你讲述隋政军。
　　放弃高考，开始“广漂”
　　1969年，隋政军出生在安徽合肥，1991年来到深圳，算是国内第一批的“广漂”。隋政军来深圳的那一年正值高三，他本来是要参加高考的，但他觉得南下做生意比参加高考更重要，当时才十几岁的他就有着非常独到的眼光，看准了深圳这个地方大有作为。
　　隋政军放弃高考，是因为他成绩差么？
　　并不是，他的成绩不但不差，反而还挺好的。因为从小隋政军家的家教就十分严格，从小学到高中，成绩一直都不错，很让父母省心，但这一切在他高三那年发生了变化。
　　或许是家里管得太严了，父母给隋政军的零花钱也少得可怜，仿佛当时已经一只脚迈进成人世界的隋政军在父母眼里还是个毛头小子。
　　要强的隋政军不打算开口跟父母要，而是自己摆摊做起了小生意。
　　起初隋政军的生意还是临时性的，比如在过年前进一批贺卡在同学之间兜售，赚一点零花钱好过年跟朋友们出去耍。
　　但在赚了第一桶金，尝了甜头以后，隋政军觉得完全可以长期来做。所以之后隋政军日常也会卖一点录像带，甚至还支持“私人订制”，同学有什么想看的，可以跟他下单。
　　支持私人订制，价格公道，还送货上门，种种的优势，不仅让同学们都成了他的客户，很多社会人也会来给他买录像带。
　　隋政军的生意越做越大，自然是瞒不住了，父母还是知道了，但因为也知道他确实凭自己的本事赚了不少钱，甚至一个月做生意赚的，比自己父亲的工资还多。
　　所以父母也不好跟他说得太强硬，只是劝他现在是高三，应该以学业为重。
　　不说还好，一说反而是提醒了隋政军。隋政军觉得，现在限制我生意发展的最大阻碍不就是因为自己还是个学生么？
　　如果等大学毕业再出来做生意，还轮得到自己么？做生意，讲究的就是一个抢占市场，这是隋政军这段时间的感悟和心得。
　　在父母劝了以后，隋政军听进去了，但他放弃的不是生意，而是学业，他决定不参加高考了，专心搞事业。
　　当时隋政军有不少同学去了深圳，隋政军也觉得将来的深圳会有大发展，自己要早一些去，所以不顾父母的反对，拿着自己这段时间做生意所得，只身去了深圳。
　　背井离乡深圳行
　　隋政军的深圳行，并没有他想的那么简单，初到深圳的他，没有文凭、没有技能更没有人脉，不知道该做什么好。
　　一次次找工作，一次次碰壁，带去的钱也花得七七八八了，最后无奈在一家大公司当了一名保安，经过一段时间的考察后，隋政军觉得深圳确实不缺打工的机会，但他是来发财的。
　　现在的根源问题就是他的能力和深圳的人才市场不匹配，如果他还是只有初中文凭的话，别说在深圳立足发财了，不被淘汰就是万幸了。
　　所以他决定要去夜校学习，这时的他才知道，放弃高考的决定，有些操之过急了。
　　经过两年认真地学习，隋政军拿到了大专文凭，而这就像是一块敲门砖，敲开了办公室的大门，隋政军从一名保安，成了一名白领。
　　因为之前几年的沉淀，再加上个人的眼光和努力，之后隋政军的职业生涯都十分的顺利，他跳过几次槽，每跳一次，都获得更高的职位和薪资，也有一个更大的可以让他一展拳脚的舞台。
　　尤其是在出国后，看到了国外标准化、流程化的管理，让隋政军大为震撼。他觉得既然西餐可以标准化、流程化，中餐一样可以。
　　只有整齐划一，才能把生意做到大江南北。那么，做什么呢？烧烤。为什么是烧烤？
　　首先是烧烤相对简单，如果是培养一个粤菜、川菜的大厨，需要好几年的时间，但一个烧烤师傅快的话几个月就能上岗。
　　烧烤的市场也广阔，一到晚上，遍地是烧烤摊，但因为露天摆摊，各种卫生条件是没办法保证的，所以如果有一家好吃又干净的烧烤店，生意想不火爆都难。
　　在做好了前期的准备后，2003年时，隋政军在深圳开了第一家木屋烧烤。当时的木屋烧烤只有五张桌子五名员工，就是个小餐馆。可隋政军已经看到了一个商业帝国，他从一开始就是做着要把木屋烧烤做成世界品牌的打算。
　　当时的国内餐饮界，想要效仿肯德基麦当劳的，又何止隋政军的木屋烧烤一家，那几年也是国内加盟连锁店野蛮生长的几年，所以在最初的十年里，隋政军的连锁帝国，发展得并不理想。怎么样才能脱颖而出呢？
　　属于年轻人的烧烤，打开市场
　　有舍才有得，隋政军决定不需要做所有人的生意，而是把人群限定在了年轻顾客的身上。
　　所以不管是店面的装修、布置还是营销，全面地迎合年轻人。果然，这样年轻化的烧烤店，很快就得到了年轻人的青睐，大学生、初入职场的年轻人都把木屋烧烤当作了他们聚餐约会的首选，对于年轻人来说，再合适不过了。
　　等木屋烧烤在吃货界有口皆碑以后，连锁店就不再是一个问题。
　　短短几年的时间，南方各大城市，都成了木屋烧烤的天下。这只是隋政军野心的第一步，他想要的，是整个中国。
　　但南与北可不只是地理位置的区别，还有巨大的口味差异，在进军北方市场以后，木屋烧烤遭遇了滑铁卢，不仅北方市场遇冷，也连累了整个木屋烧烤的盈利。
　　原本的木屋烧烤每个月的盈利在100万以上，2015年11月以后，每个月亏损100万以上，多的时候能亏损600万。
　　隋政军意识到，做烧烤生意，不只是把烧烤做好就能成功那么简单的。他必须再做出一次改变。
　　首先必须扭亏为盈，一般的烧烤都是以“串”为单位，隋政军改为了“份”，以这种方式来拉升客单价。
　　之后又更进一步地迎合年轻人，年轻人不仅喜欢烧烤，还喜欢游戏，所以木屋烧烤又把烧烤和游戏做了结合，诞生了中国第一个以游戏为主题的烧烤店。
　　之后又创作了自己的ip形象，让木屋烧烤的形象更加的立体可感。
　　当然，这些只是引流手段，做生意，做的是回头客，如果只做一锤子买卖，生意是难以持久的。
　　木屋烧烤能一直被顾客所喜爱，还是因为隋政军坚持标准化和手工制作。流程化、标准化只是辅助，不能为了流程化而失去食物的本味。
　　现在的木屋烧烤，用19年的时间，把营业额做到了20亿，也有了170家的分店，成了中国餐饮界的巨无霸。
　　本期财商志有关隋政军的故事就讲解到这里，你有吃过木屋烧烤么，你觉得木屋烧烤的味道和服务怎么样呢？欢迎大家在评论区留言讨论。如果你喜欢我的文章，请关注我，为我点赞并转发，你们的每一份鼓励，都将是我做出更好文章的动力。