酱牛肉，深受群众喜爱的美味肉菜，也是熟食店里热卖的招牌，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。牛肉营养价值很高，它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少，适合大多数人群食用，中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
　　食材食谱热量：1267。25（大卡）
　　主料
　　牛腱子肉1000g
　　方法步骤
　　1
　　准备所有原材料
　　2
　　牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
　　3
　　将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
　　4
　　锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
　　5
　　开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
　　6
　　然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
　　7
　　电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
　　8
　　倒入一大勺白酒
　　9
　　放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
　　10
　　最后将缝好的料包放入
　　11
　　往锅中加入适量开水
　　12
　　盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
　　13
　　凉后即可捞出切片
　　END
　　注意事项
　　做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃
　　牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好
　　牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

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