休息日，未来儿媳妇来蹭饭，做鸡肉焖年糕招待，她吃后不想回家了

　　大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　又是一个休息日，本想凑合一天，多赖会儿床，谁知儿子的小伙伴大清早就跑来了，说今天就在我家过周末了，让我多做点儿好吃的。看着这个可爱的小姑娘，我无法开口拒绝，那就一步步用美食把你套牢了。都说21天养成一个习惯，我就不信我用二十年不能把她变成儿媳妇。
　　小姑娘平时就爱到我家蹭饭，我对她的口味了如指掌，所以也不用特意去买什么山珍海味、珍馐佳肴招待，把家里的小母鸡焖焖就万事大吉了。
　　小姑娘喜欢吃红烧的的菜，还有糯糯的食物，像糯米糍、糍粑、驴打滚都喜欢的不得了，所以我就用家里的年糕和鸡肉一起焖一焖。年糕是自己做的（下次发步骤），鸡买的新鲜的，所以不需要多少调味品，简单的焖焖，味道特别鲜，非常适合小朋友。今天就分享一下做法，希望大家喜欢。
　　鸡肉如何去腥？
　　这道菜讲究的就是用鸡的汁来焖年糕，做好年糕才可口。如何给鸡肉去腥直接关乎这道菜的品质，也关系到我会不会抓住未来儿媳妇的胃。鸡肉去腥很简单，不用焯水，只需简单几步走就完工。
　　1：鸡肉剁块后，把它泡入淘米水中20分钟，（淘米水有很强的吸附能力，它能把鸡肉中的杂质和血水都吸附了，去腥效果很强），搓洗几下捞出。
　　2：捞出来的鸡肉，我们向碗中加入2勺面粉和2勺料酒，揉搓一会。（鸡肉捞出来，我们加面粉揉搓，可以把鸡肉和骨头里面的脏东西揉出来，这样鸡肉做出来鲜美不干不柴）
　　3：加入面粉的鸡肉搓了一会，我们用清水冲洗几次，直到把面粉冲洗干净为止，这样的鸡肉不用焯水了（焯水的鸡肉干、柴）。
　　鸡肉焖年糕～～特点：鸡肉鲜美，不干不柴，年糕软糯入味
　　【食材准备】
　　主料：鸡半只、年糕200克
　　辅料：蒜、姜、蒜苗、面粉
　　调料：生抽、料酒、老抽、油盐适量
　　【制作过程】
　　第一步：鸡剁成块，泡入淘米水中20分钟，然后搓洗一下，捞出后，加入料酒和面粉揉搓一会，再用水淘洗几次备用。
　　第二步：年糕洗净，在切片（红烧和焖就切厚一点，外面买的年糕最好泡一会，我这是自己做的，就不用泡的，买的年糕都硬，泡一泡，口感好）备用。
　　第三步：热锅冷油，倒入鸡块煸炒，一直煸出鸡皮的油为止（鸡皮油脂大，煸炒出来口感好，适合小朋友）。
　　第四步：加入生抽、老抽、蒜子、生姜，一起翻炒，焖一会（一定要焖，焖可以让鸡肉入味）。
　　第五步：加入1大碗开水，大火烧开，改小火焖煮。
　　Tips：记得一定要加开水，如果是冷水，热胀冷缩的原理，鸡肉不易入味，也会快速的变柴。
　　第六步：等锅中汤汁还有大半时，加入1勺盐，搅拌均匀，继续焖煮。锅中汤汁还有一半时，倒入年糕，再加一点盐，继续小火焖煮。
　　第七步：锅中汤汁还剩13时，我们撒入蒜花，就可以盛出食用了。
　　宝妈小贴士为什么鸡肉不焯水？
　　鸡肉、鸭肉我一般不焯水，我觉得焯水只是去腥了，但是同时鲜味也被去除了。吃鸡吃鸭之类的讲究的就是一个鲜，如果没了鲜味，肉质干又柴，那还有什么食用的乐趣呢？我们用面粉和淘米水清洗，最大程度保留了鸡的鲜味。做肉类最怕的就是肉不入味，所以我分了2次加盐。第一次加盐是在汤汁还有大半时，这次主要是让鸡入味。第二次是在加入年糕后放的盐，这一次是让年糕入味。记住了，2次加盐，量不要多了，不然就咸了。
　　结语：
　　这道鸡肉焖年糕大约用了45分钟时间，做出来鸡肉鲜美，肉质不干不柴，年糕软硬适中，糯糯的很可口。小姑娘一口一片年糕，直呼太好吃了，还问晚餐可不可以再做一次，不想回家了，最好天天呆我家。
　　大家觉得这道菜怎么样，是不是鲜美又饱肚子？有兴趣的朋友可以试试看，也许你也能用它来套牢一个未来儿媳妇或者是未来的女婿哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。