永日不可暮，炎蒸毒我肠。炎炎夏日，太阳炙烤着大地，空气中总有那么一股热浪，也总有一群小孩儿在阳光下奔跑，还记得儿时巷子里冰淇淋的叫卖声，在孩童时代，夏天是冰淇淋的夏天，冰淇淋的清凉沁人心脾，但是它承载的温情与回忆却让人心头不禁一暖。
　　冰淇淋最早出现在中国唐代，那时人们已经发现了在夏天制作冰淇淋的方法，在唐代，冰淇淋被称为酥山。唐代高度繁荣的经济和比较开明的政治为酥山的出现提供了必不可少的条件。在唐章怀太子墓仕女图和唐代壁画野宴图中，就出现了酥山这一美食。酥是一种乳制品，类似于我们今天的奶油，是由北方游牧民族传入中原。在唐代，酥山的制作方式较为简单，把酥加热至快融化的状态，然后在盘子上滴淋，滴淋成山峦的形状，然后放入冰窖进行冷冻。《酉阳杂俎》中也有冰酪酥山酪饮的记载。
　　发展到元代，冰淇淋的口味和色彩更为丰富。元代唐朝酥山的基础上加入了奶和果酱，使冰淇淋的口感层次更加丰富。马可波罗吃了之后赞不绝口，于是制作的方法被他带回了家乡意大利，在他的《东方见闻》一书中就有东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰的记载。后来，西方国家在此基础上进行了进一步的发展，他们用牛奶、蛋黄、水果、香料等制作冰淇淋，并在冰淇淋上刻花纹，使得冰淇淋在外观、色彩、口味上进行了进一步的突破。此后冰淇淋在欧洲王公贵族上流阶层风靡一时。
　　冰淇淋于18世纪上半叶传入美洲，华盛顿和杰弗逊都是它的狂热粉丝。在1904年以前，人们吃冰淇淋都是用盘子或者杯子，很不方便。在1904年美国圣路易斯世博会上，世博园熙熙攘攘，阿诺德卖着冰淇淋，欧内斯特在他旁边卖着薄脆饼，这时他的盘子不够用了，于是欧内斯特就把他的薄脆饼卷成锥状递给了阿诺德，后来便有了冰淇淋经典的甜筒造型。
　　随着科技的进步，现在冰淇淋可以用机器进行大规模生产，生产时间大幅缩短，同时造型和口味更加多样，口感也不断提高，冰淇淋店随处可见，冰淇淋已成为了人们夏天消暑必不可少的东西。现在再吃冰淇淋，感受到的不仅是它的凉爽，更是童年记忆带给我们的那一份感动。

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