徐州人，哪怕你在外混得再好，看到老家的这些，还不是照样流口水

　　图文：红艳
　　时间如白驹过隙，转眼我们一个个步入中年，而今，在生活的城市，我们不在承受那种酷热煎熬，但更多的时候，却总是怀念老家那种阳光下劳作时的那种温馨、恬然的味道。老家天蓝草碧，云淡白风清，虽薄田几亩，但乡土气息却很浓很浓。
　　贾平凹说过，胃是有记忆的，因此，在外的游子们，哪怕你混得再好，看到老家的这些食物，也会忍不住口水直流，因为，这是故乡独有的味道！
　　一、老家的汤
　　在老家，面筋汤是一道独特的美食。尤其是在夏天，没有喝上面筋汤的生活绝对不是完整的人生，也注定是充满遗憾的。
　　一碗碗浓浓的面筋汤好喝又暖胃，真是解馋，浓稠鲜香，酸爽可口，丝般顺滑，总是令人回味，每次喝面汤都要喝上两三碗，撑到肚歪。
　　家乡的胡辣汤，带着儿时的味道，带着生活的记忆，时常在脑海中浮现，是我难以忘怀的家乡滋味。它是纷繁生活里的一份温馨、是忙碌日子里的一份慰藉。
　　老家的粥，绝对是一绝。正常情况下，一碗好粥判断标准是一喝一个窝儿。这样的粥喝起来发出刺刺溜溜的响声，既有节奏，还有余韵，这种感觉也许只有在老家才能找到吧。
　　鸡蛋茶（用开水冲，放几滴香油）的味道，依然还停留在舌尖，记得小时候，鸡蛋都是从鸡窝里刚掏出，还有母鸡身上暖暖的味道，那样的鸡蛋茶，喝起来才更有感觉。
　　疙瘩汤，在乡村是一种常见的食物，但看到这张图片时，心里头便觉得馋得慌。很多时候，我们喜欢某种食物，并不是因为它有多么好吃，而是在我们吃起它的时候，常常会伴有某种难以忘怀的回忆。
　　这些老家的汤，不过是一种我们思念的媒介而已，而我们潜意识中，是要借这种有关联的食物，去咀嚼往事。从而体会到一种悠悠的、淡淡的温馨感觉。
　　二、老家的瓜
　　我说，老家的甜瓜，可以甜到人的灵魂深处，你信吗？
　　今天，我特意买了这么一桶，才12块钱，如今的甜瓜，品种不断的改良，但那种甜而又香的味道，却渐行渐远了，只有在老家，才能吃到这种纯正而便宜的甜瓜了。
　　我咬了一小口，香香的，甜甜的，半香半甜的味儿从舌、口开始逐渐浸遍全身，每一块骨胳每一块肌肉都甜润透了。
　　在老家，走上街头，它的模样会一下子攫取你的目光，在老家农村长大的人都知道，这是老人们最喜欢的面瓜。
　　熟透的面瓜，散发出浓郁的香气，用手轻轻一捏，就会成炸裂状。你看，它是不是一下子就拿捏住你的心？
　　三、南瓜（北瓜）炖鸡
　　京瓜鸡（其实是南瓜烧鸡，老家方言把南瓜称作京瓜）是我从小吃着长大的一道应时菜，承载的是我们儿时的味蕾记忆。每次看到它，一缕亲情便在心中油然而生。
　　在我记忆中，一般在夏季吃南瓜鸡，到了夏季，农家喂养的公鸡已初长成，正是肉质鲜嫩之时，比较容易成熟；而南京瓜更是随处可见，随手可得。
　　南瓜，是妈妈亲自种的，小鸡是妈妈亲自饲养的，南瓜和土鸡的组合，成了世上最难忘的幸福味道。
　　听着锅里那种沸腾的声响，我认为那是世界上最动听最赏心悦目的音乐。
　　南瓜鸡，是老家一道独有的神菜，柴火灶里做出的饭菜，那种浓郁丰富的原生态的食材，那种酣畅淋漓的原汁原味，那种扑面而来的人间烟火气，怎不令人垂涎三尺？
　　三、死面锅饼
　　在老家，死面锅饼也是一种很特别的存在。制作的工艺特别简单，不需要放任何添加剂，但吃起来却有浓浓的麦香味和淡淡的甜味。
　　我每次回家，在离开家门的时候，都提着一些沉甸甸的锅饼，回去后吃上好几天呢，在咀嚼中享受着锅饼的清香，品味着亲情的温馨。
　　四、水煎包和烧饼
　　老家的水煎包特点：外皮香脆，馅料鲜美。色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
　　有时我也在问：乡愁是什么？后来，我才发现，乡愁就是这样奇怪的东西，看不见摸不着，却不知不觉藏在这一口家乡的味道里。
　　老家烧饼香味扑鼻，黄澄澄，金灿灿，色香味俱佳，它虽没有咬一口就珠散玉碎的周村烧饼的薄酥脆，也没有那酥嫩柔软的博山肉烧饼香。但弱水三千只取一瓢，因此，我只对家乡的烧饼情有独钟。
　　如今，我已离开老家已经很多年，很多尘封的往事，已成过眼云烟，惟有故乡烧饼的味道，还镌刻在绵绵的记忆中。
　　故乡，究竟它是一种什么味道呢？我说不清，但每当提到故乡，我总是会闻到一股混合着泥土清香的味道。这味道使我感到那样的温馨、幸福，使我在人生的路上忘记了疲惫，充满了力量。