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软糯南瓜小餐包丨颜值与美味并存

9月21日 萌嘟嘟投稿
  金灿诱人、奶香十足的南瓜小餐包,让人食欲大开!而且还具有软fufu特质。喜欢的宝宝们一定要试试!加入汤种更柔软
  食材
  汤种:90克(20克高粉80克水混合后放入小锅里,小火搅拌至啫喱状就行)
  蒸熟南瓜泥110克高粉450克奶粉15克牛奶110克炼乳45克全蛋液50克糖50克盐5克鲜酵母15克(干酵母3克)室温软化黄油30克
  步骤
  1、除去黄油外所有材料放入面包机搅拌桶,低速打至成团后转中高速搅打到可以拉出粗膜状态。
  2、加入软化的黄油,先低速搅拌让面团吸收黄油后再转高速搅打到可以拉出手套膜即可。
  3、面团滚圆放入发酵盒里,海氏i7风炉烤箱设置发酵模式30度大概6070分钟。手指戳面团不回缩不塌陷就好了。
  4、取出发酵好的面团,分割成12份。
  5、滚圆松弛20分钟后再次滚圆,放入圆形纸杯模具里进行二发,35度大概40分钟,至面团1。5倍大。
  6、拿出来在面团表面撒粉装饰或者直接刷一层薄薄的蛋黄液。
  7、提前预热烤箱,发酵好的面团放入烤箱,上下火190度1618分钟。
  中间面团上色后要及时加盖锡纸哦!
  Tips:汤种和南瓜泥都需要放凉后再用两种材料放凉后再用
  Cr。小陌同学爱在中
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